Врач-диетолог Марият Мухина рассказала, какие условия являются для главного продукта пчеловодства оптимальными.
Считается, что взрослому человеку достаточно 1 ст. л. меда в день. Это безопасное количество, которое обеспечивает организм полезными веществами, но не перегружает углеводами. Однако, получается, что продукт расходуется очень медленно, даже если параллельно использовать его в кулинарных целях.
Для длительного хранения подходит только качественный мед. Он через 1–2 месяца начинает засахариваться — это нормально. Меняется только консистенция, природные антибактериальные вещества в составе защищают сладость от порчи и «консервируют» ее свойства.
Хуже, если мед долго остается жидким. Значит, он был подогрет или это подделка, уточнила Мухина в комментарии «НСН».
В целом мед можно хранить до 5 лет, если перелить его в стеклянную емкость с плотной крышкой, держать в сухом месте при стабильной комнатной температуре (около +18 °С) и избегать попадания прямых солнечных лучей.
Металлическая и пластиковая тара не подходят: мед может вступать в реакцию с материалом и быстрее терять полезные свойства.
Ранее мы рассказали, почему детям нельзя мед.