«Дикси» меняет концепцию магазинов: сначала кофе с булочкой

25 июля 2024 г.

После того, как группа компаний «Магнит» приобрела розничную сеть «Дикси» в 2021 году, в магазинах произошли важные изменения. Редизайн коснулся 16 реконструированных и 5 новых торговых точек. До конца года планируется открыть около 120 магазинов, соответствующих новой концепции.

Двигателем перемен стало обновленное CVP (ценностное предложение для покупателей), которое призвано сделать «Дикси» более соответствующим нуждам клиентов. В связи с этим в магазинах изменилось зонирование торгового зала с учетом разных потребностей: так, сразу при входе располагаются зоны готовой еды и выпечки из собственных пекарен, к которой можно взять свежесваренный кофе, а также зона овощей и фруктов.

Пилотный проект показал отличные результаты: в обновленных магазинах выросли продажи и покупательский трафик. Прирост сопоставимых продаж торговых точек после реконструкции составил 44%. Наиболее покупаемыми продуктами стали сыры, йогурты и десерты, охлажденное мясо птицы. Также популярностью пользуются новые зоны: выпечка, кофе, готовая еда и продукты для перекуса.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Все самое интересное о еде на Gastronom.ru

Соленые грузди (холодным способом)

Соленые грузди – настоящий деликатес. Приготовленные холодным способом, они получаются плотными, в меру солеными и очень ароматными. При этом прекрасно держат форму и сохраняют характерный грибной хруст. Существует множество видов груздей – белые, черные, золотисто-желтые, болотные и т. д. Все они считаются съедобными, однако именно белый груздь особенно ценится гурманами по всему миру. Обращаем ваше внимание, что соль в этом рецепте – главный консервант, поэтому уменьшать ее количество не следует. Если готовые грибы кажутся вам слишком солеными, перед подачей на стол ненадолго положите их в холодную воду, а затем хорошо обсушите.

Варенье из райских или недозрелых яблок

Варенье из райских или недозрелых яблок получается очень красивым, особенно если вы подберете плоды примерно одинакового размера. В рецепте мы советуем нарезать крупные, а мелкие оставить целиком, но лучше, если вы рассортируете первые и вторые, после чего приготовите их по отдельности. Пусть в одной баночке будут полупрозрачные ломтики, а в другой — маленькие яблочки красивого янтарного цвета! Между прочим, если вы будете строго следовать рецепту, то плоды отлично сохранят форму после варки и доставят вам не только гастрономическое, но и эстетическое удовольствие.

Варенье с карамелью и яблоками

Варенье с карамелью и яблоками порадует насыщенным глубоким вкусом. Карамель подчеркнет вкус любых яблок, а лимон даже сладким яблокам придаст пикантную кислинку. В качестве секретного ингредиента нашего рецепта выступит алкоголь. Можно взять коньяк, ром или бренди, а если в доме чудом оказался кальвадос, то будет еще лучше. Крепкий алкоголь в данном случае делает вкус яблочного варенья с карамелью еще более выразительным. Градусы практически сразу из горячего варенья выветриваются, так что можно не переживать о том, что лакомство будет «хмельным». Но, в принципе, добавлять алкоголь необязательно.

Еще больше статей на Gastronom.ru