Главная
Рецепты
Выпечка на кефире
Бездрожжевой пшенично-ржаной хлеб с семенами за 40 минут

11 марта 2021 г.

Бездрожжевой пшенично-ржаной хлеб с семенами за 40 минут

Name: Бездрожжевой пшенично-ржаной хлеб с семенами за 40 минут
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: кефир - 500 мл.; мед (жидкий) - 1 ст. л.; соль - 1 ч. л.; сода - 1 ч. л.; масло оливковое (или др. растительное) - 2 ст. л.; мука ржаная (цельнозреновая) - 300 гр.; разрыхлитель теста - 1 ч. л.; кориандр (молотый) - 1 ч. л.; семена (тыквы, подсолнечника, кунжут) - 60-80 гр.; пшеничная мука (цельнозерновая) - 300-350 гр.

svetlana2018

11 марта 2021 г.

*Бездрожжевой пшенично-ржаной хлеб с семенами за 40 минут* *(Фото: Фото автора рецепта)*

К рецепту

Полезный и простой в приготовлении хлеб. Занимает минимум времени. Он получается ароматный, с насыщенным вкусом, благодаря меду, семенам и специям, и долго не черствеет. Цельнозерновую муку можно заменить на обычную.

Сложность: легко

Подготовка: 5 мин

Порций: 8

Готовка: 40 мин

ВыпечкаДуховкаВыпеканиеЗавтракОбедПолдникУжинФуршет

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

кефир - 500 мл.

мед (жидкий) - 1 ст. л.

соль - 1 ч. л.

сода - 1 ч. л.

масло оливковое (или др. растительное) - 2 ст. л.

мука ржаная (цельнозреновая) - 300 гр.

разрыхлитель теста - 1 ч. л.

кориандр (молотый) - 1 ч. л.

семена (тыквы, подсолнечника, кунжут) - 60-80 гр.

пшеничная мука (цельнозерновая) - 300-350 гр.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

500 мл. кефира подогреть (до ~35-40 °C).

Шаг 2

Добавить 1 ст. л. жидкого меда, 1 ч. л. соли и 1 ч. л. соды. Смешать. Оставить на 5 минут.

Шаг 3

Оставить на 5 минут.

Шаг 4

Добавить 2 ст. л. оливкового масла.

Шаг 5

Затем - 300 гр. просеянной ржаной цельнозерновой муки и 1 ч. л. разрыхлителя теста.

Шаг 6

Далее - 1 ч. л. молотого кориандра и 60-80 гр. семян (тыквы, подсолнечника и кунжута).

Шаг 7

В заключение - 300-350 гр. пшеничной цельнозерновой муки. Добавлять постепенно.

Шаг 8

Замесить липкое тесто. Недолго.

Шаг 9

Разделить на 2 части. Сформировать батоны. Сделать надрезы.

Шаг 10

Выпекать в разогретой до 200 °C духовке, 25-30 минут.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#фуршет #выпечка #завтрак #ужин #обед #полдник #выпекание #хлеб #духовка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты домашнего хлеба

Хлеб — понятие универсальное. В сущности, хлебом можно назвать всё, что делают из теста (состоящего минимум из какой-либо муки и воды) путём выпекания, а также паровой обработки и жарки. В тесто ...

РЕЦЕПТ

Пшенично-ржаной хлеб

РЕЦЕПТ

Хлеб ржано-пшеничный с анисом и кумином для гурманов в хлебопечке

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Пшенично-ржаной хлеб на ржаной закваске

Пшенично-ржаной хлеб на ржаной закваске от пекаря Ивана Забавникова, конечно, готовится значительно дольше, чем его дрожжевые «собратья», но результат точно стоит того. Прежде всего, ...