Морской черт в панировке из грибной пыльцы, с маринованным ананасом

Name: Морской черт в панировке из грибной пыльцы, с маринованным ананасом
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 20 г сливочного масла; 1 цветок каланхоэ; 60 г оливкового масла; 0,5 ананаса; соль; 200 г филе морского черта; 10 г сахара; 2 веточки свежего укропа; 20 г сушеных белых грибов; апельсины – 1 шт.

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 738.00 ккал/порция

Порций: 2

Готовка: 2 ч 30 мин

Второе блюдоМаринование

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

20 г сливочного масла

1 цветок каланхоэ

60 г оливкового масла

0,5 ананаса

соль

200 г филе морского черта

10 г сахара

2 веточки свежего укропа

20 г сушеных белых грибов

апельсины – 1 шт.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сухие грибы смолоть в кофемолке до состояния пыли. Ананас нарезать тонкими ломтиками, залить смесью из апельсинового сока, укропа и сахара. Убрать в холодильник на 5–7 ч. Рыбу натереть солью, перцем и обвалять в грибной пыльце. Обжарить на смеси масел до золотистой корочки, затем довести до готовности в духовке при 190°С, 8–10мин. Подавать горячим, гарнировав ананасом и украсив цветком каланхоэ.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #5(52), 2006

#ананасы #белые грибы #маринование #второе блюдо #морской черт

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Пирог с кроликом и белыми грибами

Этот английский пирог с кроликом по сути – рагу, запеченное под шапкой из слоеного теста. Такая «крышечка» не только сохраняет в блюде все вкусные и ароматные соки, но и является замечательной хрустящей закуской!

2 ч + 2 ч

gastronom

РЕЦЕПТ

Мусс из куриной печени с белыми грибами

Это блюдо относится к категории праздничных, поэтому для него очень важна подача. Попробуйте проделать следующее: непосредственно перед подачей на стол положите на тарелку с муссом сухой лед и залейте его небольшим количеством теплой воды - получится эффект «дыма». Ваши гости будут в восторге.

1 ч 30 мин + 12 ч

shefs

РЕЦЕПТ

Маринованная курица на сковороде

Маринованная курица на сковороде – изящный и несложный рецепт жареной курицы. Мариновать курицу для жарки мы предлагаем в необычном сочетании ананаса, чеснока, розмарина и белого вина в течении пары часов. Если в вашем распоряжении есть больше времени, оставьте птицу в маринаде на всю ночь. Сколько жарить курицу? Рецепт ответит и на этот вопрос: по 4 минуты с каждой стороны на сильном огне до румяной корочки, а затем – 20 минут на более слабом огне под крышкой до готовности. Можно использовать тяжелую чугунную крышку, чтобы курица сохранила максимально плоскую форму во время приготовления.