Легкое севиче из лосося с пореем

Name: Легкое севиче из лосося с пореем
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 200 г очень свежего филе лосося; соль; сахар – 0,5 ч.л.; 70 г лука-порея, только белая часть; сок 5 лаймов; масло сливочное размягченное; щепотка молотого перца чили

gastronom

22 июня 2007 г.

*Легкое севиче из лосося с пореем* *(Фото: Студия Дмитрия Байрака)*

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 677.00 ккал/порция

Порций: 2

Готовка: 30 мин

ЗакускаЛатиноамериканская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

200 г очень свежего филе лосося

соль

сахар – 0,5 ч.л.

70 г лука-порея, только белая часть

сок 5 лаймов

масло сливочное размягченное

щепотка молотого перца чили

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Смешать сок лайма, сахар и перец чили. Добавить соль по вкусу.

Шаг 2

Рыбу вымыть, обсушить, нарезать кубиками со стороной 0,5 см, залить полученной смесью и поместить в морозилку на 15 мин. Порей тщательно промыть, ошпарить, нарезать кольцами и слегка обжарить на сливочном масле в течение 1 мин., посолить.

Шаг 3

Теплый порей выложить на тарелку, сверху положить рыбу. Полить оставшейся от маринования смесью.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #3(50), 2006

#лосось #лайм #лук-порей #закуска #латиноамериканская кухня #севиче

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Севиче

15 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Севиче

Севиче – латино-американское блюдо из сырой рыбы, маринованной в соке цитрусовых. Кухня каждой страны этого региона придала севиче свой оттенок. В Перу его подают с кусочками холодного сладкого картофеля или с кукурузой, в Эквадоре – с попкорном, картофельными чипсами, орехами и огромными початками кукурузы, в Мексике севиче кладут на пшеничные лепешки тостадас.