30 ноября 2012 / gastronom

Салат из чечевицы и печеных овощей

30 ноября 2012 / gastronom
  • Салат из чечевицы и печеных овощей

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 стакан красной чечевицы
  • 2 сладких перца разного цвета
  • 1 небольшая белая луковица
  • 2 красные луковицы
  • 6 зубчиков чеснока
  • 1 лавровый лист
  • 5 бутонов гвоздики
  • цедра и сок 0,5 лимона
  • 1 ст. л. листиков тимьяна
  • 1 ст. л. сметаны жирностью 30%
  • 1 ст. л. сливок жирностью 30%
  • 3 ст. л. растительного масла
  • соль, перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Салат из чечевицы и печеных овощей. Шаг 1

Лук и зубчик чеснока очистить. В белую луковицу воткнуть гвоздику. Чечевицу промыть, положить в кастрюлю с 1,5 л холодной воды, добавить очищенный зубчик чеснока, лавровый лист и луковицу с гвоздикой. Варить на среднем огне 15 мин. Отбросить на сито, удалить лук, чеснок и лавровый лист.

Шаг 2

Салат из чечевицы и печеных овощей. Шаг 2

Пока варится чечевица, каждую красную луковицу разрезать на 8 частей. Перцы вымыть, разрезать вдоль на 4 части, удалив сердцевину. Застелить противень листом бумаги для выпечки, выложить красный лук, неочищенные зубчики чеснока и перцы. Посыпать листиками тимьяна и сбрызнуть 3 ст. л. масла. Поставить в разогретую до 190°С духовку на 15 мин.

Шаг 3

Салат из чечевицы и печеных овощей. Шаг 3

Вынуть из духовки чеснок, оставшиеся овощи готовить еще 5 мин. Чеснок выдавить из шелухи в миску, размять. Добавить цедру и сок лимона, сливки и сметану. Хорошо взбить венчиком. Накрыть пленкой и поставить в холодильник.

Шаг 4

Салат из чечевицы и печеных овощей. Шаг 4

Вынуть овощи из духовки. Перцы переложить в миску и накрыть пленкой, дать остыть, затем снять кожицу.

Шаг 5

Салат из чечевицы и печеных овощей. Шаг 5

Лук разобрать на лепестки. Перемешать чечевицу с луком и перцами.

Шаг 6

Салат из чечевицы и печеных овощей. Шаг 6

Добавить приготовленную заправку, аккуратно перемешать и переложить в салатницу.
Чесночная заправка очень хорошо подходит к этому салату. Тем более что после запекания чеснок теряет свою остроту и резкий запах.

Время готовки

30 мин

Количество порций

4-6

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

лакто

Источник

"Школа гастронома"

№22 (216) ноябрь 2012

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Гость 29 апреля 2013

Написано вегетарианский, а не постный. Это разные вещи!

Гость 10 апреля 2013

какой же он постный, если сметана и сливки?