11 ноября 2015 г.

Тапас

Name: Тапас
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: шампиньоны; чеснок; херес; лимонный сок; соль; масло оливковое; петрушка; кедровые орешки; арахис; чеснок; соль; перец чили; масло оливковое; Яйцо куриное; сыр овечий; ветчина; грецкий орех

gastronom

11 ноября 2015 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 1111.05 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 60.81 г/77.75 г/15.41

ЗакускаИспанская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

Для грибов с чесноком:

шампиньоны – 500 г

чеснок – 2 зубчика

сухой херес – 4 ст. л.

сок 1 лимона

соль – по вкусу

масло растительное (оливковое) – 3 ст. л.

петрушка – 2 веточки

орехи кедровые – 2 ст. л.

Для острого арахиса:

арахис – 500 г

чеснок – 2 зубчика

крупная соль – 0,5 ч. л.

маленькие сушеные перцы чили – 10 шт.

масло растительное (оливковое) – 1 ст. л.

Для эстремадурских рулетиков:

сваренные вкрутую яйца – 3 шт.

мягкий овечий сыр – 250 г

варено-копченая ветчина – 500 г

орехи грецкие – 50 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить острые орешки. Перцы чили крупно растолочь пестиком, чеснок очистить и измельчить. Обжарить перцы и чеснок в разогретом масле, 2 мин.

Шаг 2

Добавить арахис и жарить на медленном огне до золотистого цвета. Снять с огня, посолить.

Шаг 3

Приготовить грибы с чесноком. Грибы вымыть и крупно нарезать. Чеснок очистить и измельчить. Петрушку вымыть, разобрать на листики.

Шаг 4

Разогреть в сковороде масло и обжарить чеснок, 3 мин. Добавить грибы и орехи, влить херес и готовить, пока не выпарится вся жидкость. Сбрызнуть соком лимона, приправить солью и перцем и посыпать листиками петрушки.

Шаг 5

Орехи порубить ножом в мелкую крошку. Сыр натереть на крупной терке. Яйца измельчить. Смешать сыр, орехи и яйца.

Шаг 6

Ветчину нарезать тонкими ломтиками. Смазать каждый ломтик получившейся смесью и свернуть рулетиком.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №20 (76) октябрь 2009

#шампиньоны #чеснок #яйца #орехи #арахис #чили #херес #закуски #ветчина #канапе #закуска #испанская кухня #овечий сыр #испанская

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Омлет по-баскски

РЕЦЕПТ

Тапас с яблоками и тапенадом

РЕЦЕПТ

Яйца в ветчинных гнездышках

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Рулеты из ветчины с сырной начинкой

Классика советского закусочного стола! Ну не могли мы пройти мимо, добавили всего один новый штришок. Главное, сделайте таких рулетов побольше, чтобы досталось всем гостям – и они могли бы ...

ГРУППА

Испанское меню: салаты

ГРУППА

Испанское меню: вторые блюда

СТАТЬЯ

Столовые оливки - продукт, неподвластный времени

Оливки можно использовать в качестве ежедневного перекуса, праздничной закуски, как аперитив на дружеской вечеринке. Это настоящий стратегический ингредиент на современной кухне — полезный для ...