Соус из петрушки к пасте

Name: Соус из петрушки к пасте
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: шалот; 250 мл овощного бульона; масло сливочное – 1 ст. л.; 250 мл сухого белого вина; чеснок – 1 зубчик; 20 г листиков петрушки; 150 г сметаны; 200 мл сливок жирностью не менее 30%

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 0.00 ккал/порция

Порций: 1

Готовка: 30 мин

СоусыИтальянская кухняВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

шалот

250 мл овощного бульона

масло сливочное – 1 ст. л.

250 мл сухого белого вина

чеснок – 1 зубчик

20 г листиков петрушки

150 г сметаны

200 мл сливок жирностью не менее 30%

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Чеснок очистить и измельчить. Листочки петрушки, чеснок и сметану растереть блендером в пюре. Шалот очистить, нарезать мелкими кубиками, обжарить в сливочном масле в большой кастрюле или глубокой сковороде. Залить вином и довести до кипения. Подлить овощной бульон и сливки, размешать. Уварить соус не менее чем на одну треть. Посолить и поперчить. Луково-сливочную массу снять с огня, размешать в блендере и подмешать к ней 3 ст. л. крема из петрушки, сметаны и чеснока.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #4(27), 2004

#сливки #петрушка #чеснок #итальянская кухня #лук #шалот #рецепты со сметаной #соусы

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Итальянский соус

Помидоры, маслины, петрушка и анчоусы – прекрасное сочетание. Можете сначала приготовить соус и дать ему немного настояться. Затем быстро пожарьте или запеките крупную рыбу, в которой не слишком много костей, нарежьте ее небольшими кусками и положите в соус. Хотите – прогрейте и подавайте горячей. А хотите – оставьте в холодильнике на несколько часов, и у вас получится великолепная холодная закуска.