Скоро в России появится сыр из Израиля

Крупнейшая в России фабрика-кухня по производству кошерного питания Pinhas запустила собственную линейку кошерных сыров. На фабрике-кухне проходят все этапы сыроварения: от приготовления закваски до упаковки готового продукта. Вся продукция имеет Сертификат кошерности международного образца за подписью главного раввина России Берла Лазара.

Прошло восемь лет с тех пор, как, в связи с контрасанкциями, с наших прилавков исчезли европейские сыры. Какое-то время заменить потерю качественным продуктом было почти невозможно. Но наши сыроделы быстро подключились к решению проблемы, и сейчас мы можем гордиться российскими сырами – промышленными и крафтовыми, они даже побеждают на международных выставках, не уступая по качеству европейским аналогам. Мы спросили у сырного сомелье Ольги Шевчук, как повлияет нынешнее усиление санкций на производителей отечественного сыра.

Российские сыроделы активизировались. Ремесленные сыродельни получают множество дополнительных заказов и начинают подумывать об увеличении объемов производства. А крупные предприятия уже начали выпуск новых видов сыров.

В июне можно будет попробовать растительные сыры тофу и инари, изготовленные в Подмосковье.

Александру Крупецкову 27 лет, восемь из них он проработал программистом, в том числе руководителем проектов в банковской сфере. В июле открыл в Москве, на Миусской площади, лавку европейских сыров Сырный сомелье, а через месяц Россию накрыло продовольственное эмбарго и ввозить сыр из Западной Европы стало невозможно. Однако Сырный сомелье работает: у Александра есть план, как развивать сырную лавку в стране, где с прилавков вот-вот исчезнут и пармезан, и рокфор. Монолог владельца сырной лавки записала главный редактор Gastronom.ru Елена Аносова.

Россия начинает закупать сыры и другую молочную продукцию в Иране. Россельхознадзору эти сыры очень нравятся