Гастрономия Юго-Восточной Азии завораживает балансом между традициями и современными кулинарными трендами. Изысканные ароматы пробуждают аппетит, а вкусы, где сладкое сочетается с кислым и насыщенно-пряным, неизменно радуют оригинальностью. В чем секрет этого феномена? Во многом — в соусах, которыми изобилует восточная кухня. Это сердце и душа азиатской гастрономии, тот самый «золотой ключик», секретный ингредиент к созданию аутентичного вкуса. И если раньше отведать оригинальное азиатское меню можно было только во время путешествий или в специализированных ресторанах, то сейчас его легко повторить дома, на собственной кухне. Помощником на пути к домашней паназиатской кулинарии станут соусы SANBONSAI, которые позволяют буквально за минуты приготовить запоминающиеся блюда. Не нужно быть профессиональным шефом — достаточно нескольких капель подходящего соуса, чтобы любимые блюда заиграли новыми оттенками.
Без ума от умами
Устричный соус SANBONSAI — воплощение вкуса умами. В нем сочетаются приятная сладость, солоноватые ноты и легкая терпкость, которая делает его особенно аппетитным. Его часто используют как основу для маринадов, жарки во фритюре и тушения — он придает блюдам сочность и благородный аромат без излишней резкости. Устричный соус удачно дополнит жареные и тушеные овощи, например, брокколи, стручковую фасоль и капусту — у них появится насыщенный оттенок и легкая карамельная сладость. Также он уместен при жарке мяса в технике стир-фрай, когда небольшие кусочки очень быстро обжариваются на большом огне. Просто добавьте немного соуса в конце приготовления, и блюдо станет более изысканным. Если вы готовите лапшу удон или рис, устричный соус SANBONSAI тоже будет кстати — добавьте несколько капель для яркости вкуса в самом финале, чтобы сохранить насыщенный аромат. В сочетании с морепродуктами соус усиливает вкус креветок, кальмаров и рыбы, раскрывая морскую свежесть в новом звучании. Благодаря своей тягучей консистенции он становится незаменимым помощником для тех, кто хочет быстро и просто добавить аутентичные паназиатские нотки в домашние блюда.
Ореховая палитра
Кунжутный соус SANBONSAI — настоящая находка для тех, кто любит ореховые оттенки вкуса. Его секрет кроется в семенах кунжута с интенсивным вкусом, которые наполняют соус орехово-дымным колоритом. В отличие от острых или морских соусов, кунжутный предлагает нежное, но выразительное звучание, поэтому способен стать универсальным акцентом в самых разных блюдах. Этот соус смягчает и соединяет различные ингредиенты в одно. Он обладает кремовой текстурой, которая обволакивает продукты, создавая приятное сливочное ощущение. Кунжутный соус особенно хорош с овощными салатами, например, с хрустящими огурцами, листовой зеленью и горьковатой руколой, где он выступает в роли заправки. Также он может дополнять блюда из птицы, особенно курицы, подчеркивая их вкус. Кунжутный соус и разные виды лапши уже стали классической гастропарой: его обычно добавляют в конце приготовления, чтобы максимально полно подчеркнуть аромат и текстуру блюда.
Острые ощущения
Соус кимчи SANBONSAI — настоящее гастрономическое путешествие в Корею. Острый, пряный, свежий, с легкой кислинкой и характерным ферментированным ароматом, он стал визитной карточкой корейской кухни. Несмотря на многогранность вкусовых оттенков, соус кимчи удивительно дружелюбен — с ним готовят супы, рыбу, мясо, овощи, салаты, омлеты и многое другое. стром, пряном и свежем. Экспериментируйте: в супы и бульоны добавьте за 5 минут до готовности для пикантного тепла. При жарке овощей, мяса или рыбы вводите соус кимчи SANBONSAI в самом конце, чтобы острота и кислинка чувствовались наиболее ярко. А еще соус интересно проявит себя в дуэте с модным авокадо-тостом: всего пара капель принесет огонька и изысканности.
Соусы SANBONSAI — это целый калейдоскоп вкусов, ароматов и новых впечатлений. С ними можно разнообразить домашнее меню и сочинить собственную кулинарную историю в азиатском стиле. Например, приготовить сразу три блюда на любой вкус: аппетитный удон с говядиной в устричном соусе, пикантный салат чука с кунжутным соусом и жгучую капусту кимчи для тех, кто не боится остроты и огня. Будет вкусно!
Удон с говядиной в устричном соусе SANBONSAI
Для приготовления нужно:
- филе говяжье — 500 г
- корень имбиря — 10 г
- лук репчатый — ½ головки
- лимон — ½ шт.
- масло растительное — 50 мл
- кинза свежая — по вкусу
- лапша удон SANBONSAI — 200 г
- соус устричный SANBONSAI — 50 мл
Шаг 1
Говяжье филе нарезать тонкими ломтиками. Имбирь мелко нарубить, а лук нарезать тонкими полукольцами.
Шаг 2
Раскалить сковородку (ВОК) с растительным маслом и быстро обжарить в ней нарезанное ломтиками мясо до бронзовой корочки.
Шаг 3
Добавить в сковороду лук и имбирь, а через минуту — устричный соус. Жарить еще минуту-две, постоянно помешивая. Снять с огня и заправить соком лимона и мелко нарубленной кинзой.
Шаг 4
Параллельно отварить УДОН (2-3 мин). Промыть лапшу холодной водой и слегка обжарить на отдельной сковороде с растительным маслом и соевым соусом.
Шаг 5
Добавить говядину с соусом в лапшу — блюдо готово!
Салат Чука с кунжутным соусом
Для приготовления нужно:
- водоросли чука — 250 г
- кунжут жареный — 1,5 ст. л.
- кинза свежая — по вкусу
- соус кунжутный SANBONSAI — 70 г
Шаг 1
Выложить в тарелку водоросли чука.
Шаг 2
Посыпать кунжутом и полить соусом.
Шаг 3
Украшаем кинзой.
Шаг 4
Блюдо готово!
Жгучая капуста Кимчи
Для приготовления нужно:
- капуста пекинская — 1 кочан (~1 кг)
- морковь — 150 г
- лук зеленый — 50 г
- чеснок — 20 г
- соус кимчи SANBONSAI — 40 мл
- соль — по вкусу
- кинза или петрушка — по вкусу
Шаг 1
Отделите верхние листья пекинской капусты и разделите кочан на 4 части.
Шаг 2
Вымочите капусту в холодной воде 30 минут. Отгибайте каждый лист кочана и пересыпайте солью. Оставьте еще на 30 минут. После хорошо промойте листья водой, смойте оставшуюся соль.
Шаг 3
Порежьте соломкой морковь и зеленый лук. Чеснок натрите на тонкой терке. Соедините овощи, чеснок и соус Кимчи SANBONSAI, перемешайте.
Шаг 4
Натрите каждый лист капусты полученной смесью. Переложите капусту в емкость так, чтобы части плотно прилегали друг к другу. Залейте капусту оставшимся маринадом, слегка утрамбуйте и уберите в холодильник на 48 часов.
Шаг 5
Измельчите зелень кинзы или петрушки.
Шаг 6
Готовую капусту кимчи порежьте кусочками поперек.
Шаг 7
При подаче посыпьте измельченной зеленью.
Реклама. magnit.ru
Пока нет комментариев