18 апреля 2019 / gastronom

«Неделя республики Карелия» в ресторане Ruski

Калитки с пшеном, картофелем и лисичками, слабосоленый онежский сиг и беломорская треска, уха из пяти видов рыб и рыбник с ряпушкой, лосятина с сосновыми шишками и сканцы с толокном и ягодами – эти и другие блюда карельской кухни предложат попробовать гостям во время Недели кухни Карелии, которая начнется 23 апреля  в ресторане Ruski.

«Неделя республики Карелия» в ресторане Ruski
ресторан Ruski

Регион представит сборная команда шеф-поваров и рестораторов: Руслан Побержин (туркомплекс «Karjalapark»), Александр Подопригора (форелевое хозяйство «Кала-Ранта»),  Илья Вишневой (туристический холдинг «Карелия»), Владимир Задорин и Ольга Белоногова (ресторан и туристическо-культурный центр «Кемска волость»), Тармо Васениус, вице-президент Ассоциации шеф-поваров Финляндии и Северной Карелии.

До конца апреля гостям Ruski будут предлагать специальное меню, в основе которого региональные карельские продукты и блюда. В рамках Недель региональной кухни в 2019 году шеф-повар ресторана Ruski Александр Волков-Медведев примет на своей кухне команды лучших шефов еще более чем 10 регионов-участников федерального проекта.

Меню «Недели республики Карелия»:

- карельская калитка с ячневой крупой, калитка с пшеном, калитка с картофелем и лисичками;

- беломорский сиг, лосось и онежская корюшка на ламинарии с чипсами из бурых и красных водорослей «Тысячи озер и одно море»;

- беломорская уха из пяти видов рыб «Из Белого моря»;

- карельский рыбник с ряпушкой «Из Онежского озера»;

- лосятина в можжевеловом соусе с сосновыми шишками;

- кабан с аронией и опятами:

- карельские сканцы с толокном и северными ягодами.

Адрес заведения: 1-ый Красногвардейский пр-д, 21 стр. 2, Москва-Сити, башня ОКО 85 этаж.

Иллюстрации к материалу: предоставлено пресс-службой
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
ORTHODOX едет в гости к Ruski ORTHODOX едет в гости к Ruski

15 и 16 ноября в самом высоком русском ресторане столицы Ruski за стойкой бара  будет работать ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев