Кто такие фуд-сайентисты и чем они занимаются

marat
11 марта 2022 г.

В пищевой промышленности появляется все больше новых продуктов, которые можно использовать в своем рационе. И создают их люди, которых называют фуд-сайентисты. Что это за профессия?

Ученого, цель которого заключается в том, чтобы создать продукты, подходящие к образу жизни всех людей, называют фуд-сайентистом.

Исследователи утверждают, что сегодня необходимо создавать новые продукты, чтобы планета могла справиться с пищевым кризисом и возрастающими потребностями покупателей.

Однако не стоит путать технолога и фут-сайентиста. Первый специалист работает с достаточно изученными продуктами, в то время как фут-сайентист разрабатывает новые и передает эти наработки своему коллеге.

Пищевая наука находится на стыке множества дисциплин, среди которых антропология, биология, химия, инженерия и другие. Это значит, что фуд-сайентисты работают в связке с другими специалистами производства пищевых продуктов: инженерами, микробиологами, специалистами по упаковке.

На отечественном рынке труда наблюдается дефицит квалифицированных фуд-сайентистов, в то время как у отрасли есть запрос на таких специалистов. Если вы раздумываете с чем связать свою жизнь или хотите переквалифицироваться, то, кажется, самое время.