Пребиотики – питательная основа для полезных молочнокислых бактерий, населяющих кишечник. От этих бактерий во многом зависит работа иммунной системы, поэтому так важно их холить, лелеять и подкармливать.
Пребиотики содержатся во многих овощах, фруктах и зерновых. В день нам требуется до 30 г этих растительных волокон. Желательно половину получать из цельнозерновых продуктов – например, ржаного хлеба и хлопьев с отрубями, половину – из овощей и фруктов.
Особенно много инулина в спарже, луке, луке-порее, цикории. Рекомендуется есть их каждый день.