Галантин с уткой
Сложность: средне
Порций: 1
Готовка: 1 ч 30 мин
куриный бульон – 1,5 л
бекон – 200 г
утка – 1 шт
соль
гусь – 200 г
свинина филе – 100 г
Шаг 1
Мелко нарезать все мясо, посолить, провернуть через мясорубку и убрать в холодильник на 1 час. Утку продольно разрезать, снять кожу, удалить кости и жир. На тушку выложить фарш. аккуратно свернуть рулетом и перевязать ниткой. В подогретый бульон выложить галантин и варить 1 час на среднем огне. Кастрюлю снять с огня, охладить содержимое, поставить в холодильник на ночь. Готовый галантин нарезать ломтиками.