Салат из замороженного морского коктейля со спагетти
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 30 мин
замороженный морской коктейль – 300 г
спагетти – 300 г
40-50 г листьев салата латук
оливки без косточки – 10
перец сладкий (красный и зеленый) – 2
петрушка – 2-3 веточки
перец черный
соль
Для заправки
уксус бальзамический – 2 ст.л.
горчица – 1 ч.л.
оливковое масло – 2/3 стакана
каперсы или ягоды каперсника – 1 ст.л.
сок лимонный – 2/3
Шаг 1
Спагетти сварите согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг, переложите в миску и сбрызните оливковым маслом. Немного встряхните, чтобы масло покрыло спагетти и они не слиплись, пока остывают.
Шаг 2
Морской коктейль обжаривайте в 2 ст. л. оливкового масла на среднем огне в течение 2–3 мин.
Шаг 3
Перец очистите и нарежьте колечками, оливки – дольками. В миске смешайте морепродукты, спагетти, оливки и перец. Приправьте солью и перцем, посыпьте измельченной петрушкой.
Шаг 4
Все ингредиенты заправки смешайте венчиком или в блендере. Полейте салат, выложите его на листья латука. Подавайте немедленно.
Замороженный морской коктейль совсем не так прост, как кажется. Что бы там ни было написано на упаковке, перед использованием его надо разморозить – иначе он быстро потеряет всю жидкость. Делать это нужно постепенно, на самой холодной полке холодильника, уложив коктейль в дуршлаг, установленный над миской, чтобы морепродукты не плавали в воде. Если у вас нет суток, которые требуются для идеальной разморозки, можете сделать это более варварским, но все же щадящим способом. Положите морепродукты в очень соленую холодную воду (4 ст. л. на 1 л воды). Там они оттают довольно быстро, не теряя драгоценные соки. И ни за что не поддавайтесь желанию быстренько залить заморозку кипяточком. Даже если в результате хотите сварить суп.