Яблочный пирог с грецкими орехами
Яблочный пирог с грецкими орехами — простой и по составу, и по технологии приготовления, но ароматный, мягкий и необычайно вкусный. Именно такие рецепты, как правило, становятся любимыми, а затем и фамильными. А если учесть, что у каждой семьи свои предпочтения, то и пирог у всех будет получаться немного разным, благо, что рецепт это допускает: можно взять яблоки покислее или послаще, увеличить количество специй, добавить больше орехов, измельчить их в мелкую или крупную крошку. Подавать изделие стоит слегка теплым, идеально — с ванильным мороженым и мягкой текучей карамелью. Сохраните этот рецепт яблочного пирога с грецкими орехами и при случае опробуйте, а потом, по желанию, оставьте отзыв в комментариях.
Сложность: средне
Порций: 8
Готовка: 1 ч 30 мин
Ккал: 347.90 ккал/порция
Б/Ж/У: 7.13 г/10.99 г/54.87
Яблоко Голден 3 шт.
Сахар-песок 200 г
Мука пшеничная 160 г
Грецкий орех 100 г
Яйцо куриное 3 шт.
Лимон 1 шт.
Мёд 2 ст.л.
Сода пищевая 0.5 ч.л.
Уксус столовый 9% 3 мл
Корица молотая 1 ч.л.
Соль 1 щепотка
Шаг 1
Сначала включите разогреваться духовку — к началу выпекания в ней должно быть 180 °C. Форму для выпечки диаметром 22-24 см смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой либо положите на дно пергамент, а стенки не затрагивайте. Можно использовать и высокое кольцо без дна, поставив его на застеленный пекарской бумагой противень.
Шаг 2
Отделите желтки от белков. Белки отставьте пока в сторонку. Желтки разотрите с сахаром добела, и чем тщательнее вы это сделаете, тем пышнее получится яблочный пирог с грецкими орехами.
Шаг 3
В желтковую массу всыпьте просеянную заранее муку, влейте мед и добавьте соду и уксус. Перемешайте до однородности. Взбейте охлажденные белки миксером с вытертыми насухо и обезжиренными венчиками до устойчивых пиков и аккуратно, лопаткой, вмешайте их в тесто, чтобы оно осталось воздушным и не осело.
Шаг 4
Яблоки очистите от кожуры и сердцевины с косточками, нарежьте некрупными дольками. Лимон нарежьте вместе с цедрой тонкими ломтиками, обязательно удалив косточки. Смешайте яблоки, лимон и грецкие орехи, добавьте корицу: эта смесь станет сочной начинкой яблочного пирога с грецкими орехами.
Шаг 5
Соедините яблочно-ореховую массу с тестом, перемешайте лопаткой и переложите в подготовленную форму, разровняв поверхность. Слой получится довольно плотным из-за большого количества яблок, что нормально для этого рецепта яблочного пирога с грецкими орехами и корицей.
Шаг 6
Выпекайте заготовку в горячей духовке не менее 35 минут, а возможно и дольше: зависит от того, как работает именно ваша духовка (они все имеют свои особенности). Готово или нет — проверьте деревянной шпажкой/спичкой: если вставить ее в центр коржа и достать, и она при этом будет сухой, значит пирог готов.
Шаг 7
Достаньте форму из духовки и оставьте пирог остывать прямо в ней минут десять, иначе его трудно будет вынуть. Затем переложите на решетку, присыпьте корицей и подавайте.