Личи-пудинг
Сложность: легко
Порций: 4
Подготовка: 2 ч
Готовка: 20 мин
Ккал: 320.11 ккал/порция
Б/Ж/У: 9.69 г/10.23 г/46.59
15 шт. личи
200 г клубники
500 мл молока
5 ст. л. сахара
3 желтка
10 г желатина
Шаг 1
Очистите личи, разрежьте пополам и удалите косточки. Отложите несколько красивых половинок для украшения пудинга, остальные измельчите в пюре.
Шаг 2
Залейте желатин 50 мл холодной воды, оставьте на 10 мин.
Шаг 3
Соедините желтки и 60 мл молока и взбейте венчиком. Оставшееся молоко налейте в небольшую кастрюлю, добавьте 3 ст.л. сахара и доведите до кипения. Уменьшите нагрев до среднего и влейте тонкой струйкой желтковую смесь. Готовьте, постоянно помешивая, 4 мин, масса должна загустеть. Снимите с огня, добавьте желатин и перемешивайте до полного растворения. Процедите смесь через сито в чистую посуду и остудите.
Шаг 4
Смешайте пудинг с пюре из личи. Разлейте по стаканам и уберите на 2 ч в холодильник.
Шаг 5
Пюрируйте клубнику с 2 ст. л. сахара и вылейте на пудинг. Украсьте отложенными половинками личи.