Тарт с кабачками и сливочным сыром
Сложность: легко
Порций: 1
Подготовка: 25 мин
Готовка: 20 мин
Для коржа:
мука пшеничная 100 г
крупа кукурузная очень мелкого помола 100 г
яйцо, среднее 1 шт.
оливковое масло экстра вирджин 3 ст.л.
разрыхлитель 1/4 ч.л.
соль 1/3 ч.л.
Для начинки:
сыр сливочный 200 г
кабачки 2 шт.
лимон 1 шт.
укроп(или петрушка), базилик, свежие по 3 веточки
оливковое масло экстра вирджин 2 ст.л.
соль, черный перец по вкусу
лепестки миндаля 20 г
морковь по желанию
Шаг 1
Смешать пшеничную муку и кукурузную крупу, добавить разрыхлитель, соль, яйцо, влить оливковое масло и замесить умеренно плотное тесто. При необходимости добавить немного воды. Прикрыть полотенцем и оставить отдохнуть на 15 минут. Раскатать тесто толщиной 3-4 мм в виде круга (d 20 см) и выложить на противень, застеленный пергаментом. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 170 градусов 10-12 минут. Ориентироваться по своей духовке. После достать и поставить охлаждаться.
Шаг 2
Кабачки вымыть, обсушить, нарезать тонкими продольными пластинами с помощью овощечистки или специальной овощерезки. Можно их предварительно положить в чистую воду на 10-15 минут, чтобы обезопасить от нитратов, после чего хорошо промокнуть бумажным полотенцем.
Шаг 3
Натереть цедру лимона, сок отжать. Пластины сбрызнуть 2/3 частями лимонного сока. Сливочный сыр растереть с 1 столовой ложкой оливкового масла, цедрой лимона и 1/3 частью сока, посолить и поперчить по вкусу. Добавить мелко нарезанную зелень.
Шаг 4
Корж переложить на сервировочную тарелку и намазать сырной массой. Овощные полоски посолить, поперчить, свернуть каждую рулетиком и выложить на сырную массу. Для яркости цвета можно добавить пару «розочек» моркови.
Шаг 5
Лепестки миндаля слегка обжарить на сковороде и посыпать изделие. Тарт приправить молотым перцем и сбрызнуть 1 ст. л. оливкового масла. Приятного аппетита!