Куриные рулетики в картофельной корочке
Сложность: средне
Порций: 4
куриное филе 2 шт.
картофель 3 шт.
яйца куриные 1 шт.
сыр полутвердый 50 г
чеснок зубчики 2 шт.
крахмал 2 ст.л.
мука 1 ст.л.
сливочное масло 2 ст.л.
укроп 0.5 пучок(а)
петрушка 0.5 пучок(а)
растительное масло 50 мл
соль 0.5 ч.л.
перец черный свежемолотый 0.25 ч.л.
Шаг 1
Сыр натереть (лучше на мелкой терке), холодное сливочное масло можно натереть на крупной терке. Чеснок тоже натереть на терке. Добавить рубленую зелень.
Шаг 2
Перемешать, сформовать 4 шарика или вот такие овалы, накрыть пищевой пленкой и убрать в морозильную камеру.
Шаг 3
Куриные грудки разрезать вдоль пополам, завернуть в пищевую пленку и отбить. Затем натереть солью и специями.
Шаг 4
Картофель (общий вес 300-330 гр) натереть соломкой. Это легко сделать на терке для корейской моркови. Затем промыть его в дуршлаге под проточной водой, выложить на полотенце или салфетку и обсушить.
Шаг 5
Растительное масло раскалить в сковороде и обжарить картофель (лучше порционно) по 1 минутке (!). Нам не нужен хрустящая картофельная соломка. Надо только размягчить картофель. Приготовить смесь для картофельной корочки. Яйцо взбить, добавить соль, специи, крахмал. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков и соединить с картофелем.
Шаг 6
В каждое куриное филе завернуть сливочные шарики - получилось котлета. Обваляйте ее в муке, а затем в картофельно-яичной смеси. Выложите в смазанную маслом форму для запекания.
Шаг 7
Выложите в смазанную маслом форму для запекания.
Шаг 8
Запекать 30 минут при температуре 200. Ориентируйтесь на свою духовку.