Заливное из овощей
Сложность: средне
Порций: 4
Подготовка: 30 мин
Готовка: 6 ч
бульон из свиной ножки 400 мл
лук 0,5 шт.
шампиньоны 3-4 шт.
черри 3 шт.
сладкий перец 0,5 шт.
брокколи 50 гр
чеснок 3 зуб.
зеленый лук
петрушка
кинза
соль
перец
Шаг 1
Подготовить овощи, которые используются в заливном. Это может быть всё, что вы любите. Бульон из свиной ножки заранее сварить. Ножку не используем, нужен только бульон.
Шаг 2
Нарезать овощи и грибы тонкими ломтиками или как вам нравится.
Шаг 3
На разогретой сковороде с минимумом растительного масла сначала обжарить до прозрачности репчатый лук, буквально пару минут. Затем положить шампиньоны, сладкий перец, чеснок. Обжаривать еще 2-3 минуты. Один зубчик чеснока оставить, его покрошить в заливное в конце.Брокколи разобрать на маленькие веточки. Добавить в сковороду к овощам. Туда же положить помидоры черри. Помидоры я не стала разрезать, чтобы они не пустили сок. Обжаривать еще 2 минуты.Снять сковороду с огня и посыпать овощи мелконарубленной зеленью. Перемешать. По вкусу посолить и поперчить. Не забывайте, что бульон уже соленый!
Шаг 4
Овощи уложить в форму. Добавить измельчённый чеснок.Залить процеженным мясным бульоном и дать охладиться и застыть в холодильнике. Когда заливное застынет, нарезать кусочками и подавать с хреном, горчицей или другим любимым соусом.