Вэрзэре - молдавские пирожки-сигары с капустой
Сложность: легко
Порций: 15
Подготовка: 40 мин
Готовка: 20 мин
Ккал: 144.58 ккал/порция
Б/Ж/У: 3.23 г/6.27 г/18.98
Начинка:
капуста 650 г
морковь небольшая 0,5 шт.
лук 1 шт.
соль
сахар
перец черный
лук зеленый
Тесто:
ингредиенты в рецепте приведены из расчета стакан - 250 мл
мука 2 стакан(а)
масло оливковое 100 мл
соль 1 ч.л.
желток 1 шт.
вода теплая 0,5 стакан(а)
сахар 1 ч.л.
Шаг 1
ТЕСТО Аккуратно в миске перемешать муку, соль, воду и оливковое масло. Выложить на стол и замесить однородное тесто (7-8 минут). Завернуть тесто в пленку и отложить. Я замешиваю в хлебопечке
Шаг 2
НАЧИНКА Мелко нарезать лук. Нашинковать капусту. Натереть на терке морковь. На сковороде разогреть масло и обжарить лук, одну-две минуты. Добавить морковь и обжарить еще пару минут. Выложить капусту, пусть она тоже слегка обжарится. Убавить нагрев и тушить до готовности. Добавить соль, перец, зеленый лук. Начинка готова. ФОРМИРОВАНИЕ ПИРОЖКОВ Разделить тесто на 15-16 частей. Включить духовку и разогреть её до 200° градусов.
Шаг 3
Каждый кусочек теста раскатать очень тонко и сформировать пирожки по типу фаршированных блинчиков
Шаг 4
. Смазать их сверху желтком
Шаг 5
ВЫПЕЧКА Отправить в духовку примерно на 20 минут
Шаг 6
Слой теста получается благодаря применению оливкового масла в практически пельменном тесте очень тоненьким и хрустящим