Закуска из креветок
Сложность: средне
Порций: 10
500 г очищенных вареных креветок
4 средних огурца
250 г творожного сыра
150 г сметаны
1 ст. л. лимонного сока
средний пучок укропа
5 перьев шнитт-лука
1 ч. л. с горкой желатина
соль, свежемолотый черный перец
Шаг 1
Желатин замочите в 100 мл холодной воды на 20–25 мин.
Шаг 2
Огурцы разрежьте вдоль пополам, если семена крупные – выньте их острой ложкой. Мякоть нарежьте мелкими кубиками. Посолите и оставьте постоять 10–15 мин.
Шаг 3
Отложите 10 креветок, остальные нарежьте кубиками того же размера, что и огурцы. Мелко нарежьте шнитт-лук и укроп.
Шаг 4
Откиньте огурцы на сито, выделившийся из них сок добавьте в сметану, размешайте
Шаг 5
Желатин вместе с водой нагрейте в сотейнике почти до кипения, чтобы он полностью растворился; процедите и влейте в сметану, добавьте лимонный сок и очень тщательно перемешайте.
Шаг 6
Взбейте творожный сыр и соедините со сметанной массой. Посолите и поперчите. Разделите на две части.
Шаг 7
Первую часть соедините с креветками и шнитт-луком, выложите в маленькие стаканчики до середины. Вторую часть смеси смешайте с укропом и огурцами, выложите в стаканчики. Украсьте креветками. Поставьте в холодильник на 4–6 ч.