Сытный суп с бараниной, зеленой фасолью и рисовой лапшой
Сложность: средне
Порций: 10
Готовка: 30 мин
фасоль зеленая 295 г
баранина (мякоть) 200 г
лапша рисовая 200 г
анис звездчатый 4 шт.
бульон мясной 3000 мл
капуста пекинская 300 г
лайм 2 шт.
лук белый 1 шт.
чеснок 4 шт.
перец Чили 1 шт.
кинза 1 пучок(а)
Шаг 1
Баранину нарежьте средними кусочками, лук и перец Чили — полукольцами, чеснок и кинзу крупно нарубите, пекинскую капусту нарежьте длинной соломкой. В разогретую сковороду вок или в сотейник влейте масло и обжарьте в нем баранину, лук, чеснок и звездчатый анис. Как только мясо будет полностью прожарено, влейте в сотейник говяжий бульон и варите суп 2 минуты до закипания. Добавьте рисовую лапшу и варите еще две минуты, всыпьте нарезанную пекинскую капусту и влейте сок из двух лаймов. Дождитесь, пока жидкость снова начнет кипеть, добавьте кинзу, рыбный соус и перец Чили. Выключите огонь, накройте крышкой и дайте минуту постоять. После чего разлейте по тарелкам.