Зеленый салат с белыми грибами и тыквенными семечками
Зеленый салат с белыми грибами и тыквенными семечками привлекает выразительным контрастом текстур, приятным ароматом с ореховыми нотами и потрясающим сложным вкусом. Просто пробегитесь глазами по рецепту, и вы поймете, что мы имеем в виду. Основу салата составляет горьковатый салат радиккьо, пикантная рукола и хрустящий фризе. Ну а белые грибы, обжаренные на чесночном масле, доводят эту кулинарную идею до совершенства. Настоящий подарок для гурманов — любителей нетривиальных, ярких кулинарных решений!
Порций: 4
Готовка: 40 мин
Ккал: 215.07 ккал/порция
Б/Ж/У: 4.00 г/19.96 г/4.19
Салат Радичио 200 г
Салат Фризе 150 г
Грибы белые 100 г
Рукола 70 г
Масло тыквенное 75 мл
Семечки тыквенные 2 ст.л.
Чеснок 1 зубчик
Вино красное сухое 1 ст.л.
Уксус белый винный 1 ч.л.
Паприка сладкая молотая 0.5 ч.л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
Подготовьте грибы. Почистите их и нарежьте ломтиками. Опустите в кастрюлю с активно кипящей подсоленной водой. Варите 10 минут, после чего откиньте на дуршлаг. Переложите на бумажное полотенце и обсушите.
Шаг 2
В сковороде нагрейте столовую ложку тыквенного масла. Очистите чеснок, затем раздавите плоской стороной большого ножа. Добавьте в сковороду. Жарьте до появления аромата. Выбросьте чеснок.
Шаг 3
В сковороду с ароматным маслом выложите отваренные белые грибы. Помешивая, жарьте 7 минут. Снимите сковороду с плиты. Дайте грибам полностью остыть. Все салаты, включая руколу, вымойте и обсушите. Порвите или нарежьте. Семечки подсушите на сковороде без масла. Дайте остыть.
Шаг 4
Приготовьте соус. Для этого в плотный полиэтиленовый пакет влейте сухое красное вино, винный уксус, оставшуюся часть тыквенного масла и всыпьте молотую паприку. Завяжите пакет и несколько раз встряхните.
Шаг 5
Соедините салаты с жареными белыми грибами. Полейте соусом из пакета. Посолите и поперчите. Перемешайте. Посыпьте салат тыквенными семечками и сразу подайте на стол.