Апельсиновый бисквит с клубничным крем-чизом и бельгийским шоколадом
Сложность: средне
Порций: 6
Ккал: 336.00 ккал/порция
Б/Ж/У: 3.00 г/16.00 г/45.00
мука 180 г
сахар 200 г
цедра апельсина 7 г
клубника 150 г
масло сливочное 100 г
сливочный сыр 140 г
сахарная пудра 50 г
шоколад темный 40 г
сливки 20% 30 г
черная смородина 25 г
апельсин 20 г
масло растительное 2 г
кокосовая стружка 20 г
печенье для украшения (по желанию) 20 г
Шаг 1
Приготовим апельсиновый бисквит. Блендером взбиваем 5 яиц добавляем 200 г сахара. К полученной массе постепенно всыпаем 180 г муки. Смесь для бисквита готова. В бисквитную смесь добавляем 7 г измельченной цедры апельсина. Перемешиваем ложкой. Форму для выпекания смазываем небольшим количеством растительного масла. Ставим выпекаться в духовку на 30-45 мин. Первые 25 минут открывать духовку запрещено!
Шаг 2
В это время можно заняться приготовлением крема. 130 г клубники ставим вариться на медленном огне и доводим до кипения. После чего пюрируем ее с помощью блендера. Полученное пюре оставляем остывать. 100 г сливочного масла, 140 г сливочного сыра и 50 г сахарной пудры смешиваем между собой с помощью блендера, в полученную смесь добавляем клубничное пюре и 10 г кокосовой стружки. Крем готов!
Шаг 3
Вернемся к бисквиту и проверим его готовность проверяем с помощью деревянной палочки. Протыкаем ей бисквит - если палочка на выходе сухая, то корж готов!
Шаг 4
Бисквит извлекаем из формы и даем немного остыть. После чего, делим его на две равные части. Полученные коржи внутри смазываем клубничным крем-чизом и соединяем между собой. Сверху покрываем торт оставшимся кремом.
Шаг 5
Приготовим шоколадный ганаш. Для этого растопим 40 г темного шоколада и зальем сливками (30 г). Смешиваем до однородной консистенции.
Шаг 6
Покрываем торт шоколадом. Украшаем с помощью оставшейся клубники, черной смородины, апельсина и кокосовой стружки. По желанию можно добавить печенье.