Мини-пиццы
Сложность: средне
Порций: 10
Готовка: 3 ч 30 мин
250 г муки
10 г прессованных дрожжей
3 г соли
15 г оливкового масла
140 г воды
Для соуса и начинки
100 г сыра для пиццы Galbani
5-10 шариков моцареллы мини Galbani
200 г протертых помидоров
2 ст.л. оливкового масла
2 ч.л. сахара
½ ч.л. сухого орегано
50 г ветчины из индейки
½ сладкого перца
1 ст.л. консервированной кукурузы
щепотка соли
черный молотый перец по вкусу
Шаг 1
Дрожжи размешайте в теплой воде, добавьте муку, соль и оливковое масло. Замесите гладкое тесто. Переложите тесто в чистую миску, смазанную растительным маслом, затяните пленкой и оставьте для брожения на 1,5 часа при комнатной температуре (можно оставить тесто при комнатной температуре на 30 мин, а затем убрать в холодильник на срок до 24 часов).
Шаг 2
Разделите тесто на 10-15 равных кусочков, подкатайте в тугие шарики, закройте пленкой и оставьте на 10 минут. Раскатайте в аккуратные лепешки толщиной примерно 5 мм. Можно раскатать тесто в пласт и нарезать квадратами со стороной 5-7 см. Разложите заготовки на застеленные бумагой противни, закройте пленкой и оставьте для расстойки на 45-60 минут при комнатной температуре.
Шаг 3
Приготовьте томатный соус. Смешайте протертые помидоры с оливковым маслом и сахаром. Уварите, часто помешивая, на маленьком огне на 1/3. Приправьте солью, черным перцем и орегано по вкусу. Остудите до комнатной температуры.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 230 градусов. Смажьте лепешки томатным соусом. Разложите тонкие ломтики ветчины и сладкого перца, разрезанные пополам шарики моцареллы мини. Посыпьте натертым сыром для пиццы Galbani. Выпекайте мини-пиццы 5-7 минут.