Варенье из кизила на зиму
Домашнее варенье из кизила — фантастически вкусное и потрясающе ароматное, но при этом не самое популярное в наших домах лакомство! Кизил — полезные кисло-сладкие ягоды с хорошей плотностью и насыщенным цветом, который сохраняется при варке. Купить такие ягоды можно в свежем виде на рынках или в супермаркетах (в замороженном). Кизил обладает множеством ценных для здоровья организма свойств: содержит витамины С, А, Е, калий, кальций, магний, железо, органические кислоты и антиоксиданты. Если вам посчастливилось стать обладателем этого южного урожая, обязательно сварите и сохраните на зиму пару баночек варенья!
Сложность: средне
Порций: 12
Ккал: 434.67 ккал/порция
Б/Ж/У: 0.83 г/0.00 г/108.45
кизил 1 кг
сахар 1,2 кг
вода 250 мл
Шаг 1
Свежие ягоды нужно тщательно перебрать, освободив их от веточек и листьев. Упругие плоды сложить в дуршлаг (сито) и хорошенько промыть несколько раз под проточной водой.
Шаг 2
Вымытый кизил нужно обязательно в нескольких местах проколоть зубочисткой.
Шаг 3
Далее следует приготовить сироп. Для этого нужно смешать сахар с водой. Включить минимальный огонь. Сахар должен раствориться в воде. Когда на сахарном сиропе появятся пузыри, выключить огонь через 5 минут.
Шаг 4
Сироп остудить, примерно 10 минут, затем залить ягоды. Сироп должен покрыть все ягоды. Оставить при комнатной температуре на 7 часов.
Шаг 5
Затем ягоды аккуратно вынуть из сиропа. Сироп поставить на огонь. Дать закипеть. Кипятить 7 минут. В горячий сироп опустить ягоды и снова оставить на 7 часов.
Шаг 6
В третий раз емкость с вареньем довести до кипения и кипятить 10 минут, постоянно снимая образовавшуюся пену.
Шаг 7
После этого переложить варенье в стерилизованные банки. Банки с вареньем переверните крышкой вниз и оставить до полного охлаждения.
Шаг 8
Приятного аппетита!