Пирожное "А-ля СHOCO-PIE"
Сложность: средне
Порций: 10
Подготовка: 15 мин
Готовка: 1 ч
мука - 2 ст.
масло слив. - 120 г
желток яичный - 2 шт.
молоко - 2 ст. л.
ванилин - 2 г
белок яичный - 2 шт.
желатин быстрорастворимый - 1 ст. л.
шоколад молочный - 2 плитки
сахарная пудра - 120 г в суфле, 100 г в тесто
сливки жирные - 3 ст. л.
Шаг 1
Мягкое масло растереть с сахарной пудрой и ванилином.
Шаг 2
Всыпать полстакана муки, вымешать.
Шаг 3
Подмешать желтки.
Шаг 4
Добавить молоко.
Шаг 5
Замесить тесто оставшейся мукой. Убрать в холод на полчаса. Затем сформировать колбаску и разделить ее на равные части.
Шаг 6
Сформировать круглые лепешечки. Можно воспользоваться формочками. Выпекать в горячей духовке 15 минут при 180 градусах.
Шаг 7
По готовности остудить.
Шаг 8
Желатин замочить в воде.
Шаг 9
Белки, ванилин и сахарную пудру взбить на водяной бане до пиков. Желатин распустить на водяной бане (я нагрела в микроволновке) и тонкой струйкой влить в белковую массу.
Шаг 10
Формируем пирожное. Я формировала опять же в формочках. Выкладываем сначала печенье.
Шаг 11
Затем выкладываем слой белковой массы (примерно 1 ст. л.), сверху сразу накрываем еще одним печеньем.
Шаг 12
Можно сделать и без формы. На печенье выкладываем крем, дадим немного схватиться ему и сверху прижимаем вторым печеньем.
Шаг 13
Убрать в холодильник на полчаса.
Шаг 14
Растопить шоколад (я делаю это в микроволновке), можно на водяной бане. Обмазать сначала бока пирожного, затем верхушку. Убрать на время в холодильник.
Шаг 15
Приятного чаепития!