Фридджионе
Сложность: легко
Порций: 9
Готовка: 3 ч
лук репчатый - 4 кг
помидоры без кожи - 300 г
соль - 1 ч. л.
сахар - 1 ч. л.
свиной жир - 2 ч. л.
Шаг 1
Почистить лук, нарезать тонко, посыпать сахаром и солью и оставить мариноваться в течение двух-четырех часов. Накройте контейнер, в котором будет мариноваться лук.
Шаг 2
По прошествии времени, переложите лук (с соком, который он даст) в большую кастрюлю и добавить свиной жир. Тушить все на медленном огне, периодически помешивая до тех пор пока лук не станет мягким (внимание! лук не должен зарумяниться). Если лук начнет пригорать, то можно добавить немного воды.
Шаг 3
Добавьте очищенные от кожуры нарезанные помидоры и продолжайте тушить на небольшом огне в течение 2х часов часто помешивая.