Сердце в печенье
Сложность: сложно
Порций: 1
масло сливочное комнатной температуры 170 г
сахар 155 г
ванильный сахар 1 пакетик
соль щепотка
яичные желтки 3 шт. (от крупных яиц)
мука 310 г
пищевые красители
белок 1 шт. для смазки
Шаг 1
Размешать хорошо масло с сахаром. И добавить желтки.
Шаг 2
Добавить муку, перемешать. Выложить на стол и хорошо всё смешать.
Шаг 3
Готовое тесто разделить. 1/3 часть оставить белой, остальное тесто разделить на 5 частей. И покрасить каждую. Завернуть в плёнку и убрать в морозилку на 30 минут.
Шаг 4
Раскатать цветные части теста на пласты. Толщина пластов должны быть такая, чтобы сложив все пласты получить высоту формы для вырезания. Ниже покажу.
Шаг 5
Взять белок, добавить туда 1 ч.л. воды и перемешать. Каждый слой смазать белком. Сложить друг на друга. И вот тут важна высота. Завернуть в плёнку и убрать в морозилку на 30 минут.
Шаг 6
Достать из морозилки цветной пласт. Нарезать на полоски по ширине вашей формы для вырезки.
Шаг 7
Вырезать сердечки.
Шаг 8
Сердечки склеить между собой белком.
Шаг 9
Теперь аккуратно покрыть белым тестом склеенные сердца. И придать форму колбаски.
Шаг 10
Обвалять в посыпке и убрать с морозилку на 40 минут.
Шаг 11
Достать из морозилки, быстро нарезать на кусочки толщиной 1 см. Выложить на противень, застеленный бумагой. Если тесто не нагрелось в духовку. Если нагрелось, то лучше убрать в холодильник на 30 минут. Выпекать при температуре 170 градусов 10-15 минут. До светло-коричнего цвета.
Шаг 12
Осталось много остатков цветного теста, я смешала и сделала печенье...=)