Салат Гнездо глухаря
Сложность: средне
Порций: 4
Подготовка: 1 ч
Готовка: 25 мин
Ккал: 395.15 ккал/порция
Б/Ж/У: 23.98 г/25.25 г/16.67
куриное филе – 400 г
куриные яйца – 4 шт.
перепелиные яйца для подачи – 4–5 шт.
репчатый лук – 150 г
маринованные или свежие огурцы – 250 г
петрушка – 2 веточки
картофель – 400 г
растительное масло для фритюра – по необходимости
майонез 150-200 г
листья салата для подачи – по вкусу
соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для салата. Куриное филе вымойте и сложите в кастрюлю. Залейте горячей водой и доведите до кипения. Варите на слабом огне 40 минут. Дайте курице остыть в бульоне.
Шаг 2
Куриные и перепелиные яйца для салата сварите вкрутую. Первые готовьте не более 10 минут после закипания, вторые — не более пяти. Охладите проточной водой и затем очистите. Куриные яйца мелко нарежьте.
Шаг 3
Лук очистите и нарежьте тонкой соломкой. Маринованные или свежие огурцы нарежьте так же. Петрушку вымойте, хорошо обсушите и оборвите с веточек листочки. Мелко нарежьте.
Шаг 4
Картофель для салата очистите и вымойте. Нарежьте толстой соломкой. В кастрюле раскалите растительное масло. Опускайте порциями картофель и жарьте до корочки. Готовый выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы впитывался лишний жир.
Шаг 5
Выложите половину жареного картофеля на большую тарелку, выстланную листьями салата так, чтобы получилось «гнездо». Нарезанные огурцы, курица, куриные яйца и лук соедините. Посолите, поперчите и перемешайте с майонезом.
Шаг 6
Уложите салат в «гнездо» из жареного картофеля. Сверху выложите оставшийся. Посыпьте зеленью петрушки. Украсьте очищенными перепелиными яйцами и подайте на стол.