Соус из оливкового масла с базиликом и петрушкой
Соус из оливкового масла с базиликом и петрушкой — очень интересная заправка с выразительным, почти дерзким вкусом, напоминающий знаменитый песто. Однако рецепт нашего варианта значительно проще: в нем предусмотрено одновременное измельчение ингредиентов в блендере. Сок лайма не только придает вкусу изысканную нотку и способствует сохранению цвета, но и выступает как натуральный консервант. Ну а оливковое масло объединяет ингредиенты в шелковистую эмульсию с выразительной текстурой. Соус идеально подходит к жареному или запеченному мясу, а также птице или рыбе.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 15 мин
Ккал: 267.42 ккал/порция
Б/Ж/У: 2.21 г/25.40 г/8.64
Масло оливковое 100 мл
Лук репчатый 100 г
Петрушка 100 г
Базилик свежий 40 г
Чеснок 4 зубчик
Душица (орегано) 3 веточка
Лаймовый сок 1 шт.
Паприка сладкая молотая 2 ч.л.
Перец красный острый 1 ч.л.
Соль по вкусу
Шаг 1
Подготовьте всю зелень. Оборвите со стеблей петрушки, орегано и базилика тонкие веточки с листочками. Вымойте их проточной прохладной водой, после чего обсушите, промокнув бумажными полотенцами. Крупно порубите и переложите в чашу блендера.
Шаг 2
Очистите лук и чеснок. Первый крупно нарежьте. Раздавите чеснок ножом, чтобы зубчики выделили больше ароматного сока. Добавьте подготовленные лук, чеснок и сок лайма в блендер к зелени петрушки, орегано и базилика.
Шаг 3
Теперь влейте масло. Всыпьте молотую сладкую паприку и острый красный перец. Закройте крышку блендера и пробивайте в импульсном режиме до получения соуса плотной текстуры.
Шаг 4
Приправьте солью по вкусу. Пробейте блендером еще раз. Перелейте соус в чистую банку. Закройте крышкой, уберите в холодильник. Перед использованием несколько раз встряхните.