Петух в вине
Сложность: средне
Порций: 6
Подготовка: 50 мин
Готовка: 1 ч
курица - 1 шт.
луковица - 1 шт.
бекон - 3 пластинки
морковь - 2 шт.
инжир - 2 шт.
лавровый лист - 2-3 шт.
душистый черный перец - 10 горошин
светлый изюм - 10 шт.
темный изюм - 10 шт.
красное вино(сухое) - бутылка
крупная соль
Шаг 1
Нарезать лук кружочками, бекон нарезать небольшими кусочками, обжарить лук и бекон на оливковом масле.
Шаг 2
Порубить курицу на небольшие кусочки - ее нужно порубить вместе со всеми костями, хрящами и кожей, нельзя ничего выбрасывать. Добавить к луку и бекону.
Шаг 3
Морковь почистить, нарезать по диагонали, достаточно крупными кусками, потом добавить к курице, луку и бекону.
Шаг 4
Мелко нарезать инжир.
Шаг 5
Курицу, лук и бекон переложить в кастрюлю. К ним добавить инжир, лавровые листья, душистый черный перец, светлый и темный изюм. Посыпаем все это крупной солью.
Шаг 6
Заливаем содержимое кастрюли красным вином. Воды добавлять не нужно, только вино. Тушим на среднем огне около часа.