Суп из красного вина и черешни
Суп из красного вина и черешни, по сути, и не суп вовсе в нашем привычном понимании. То есть, такой не подают на обед в качестве первого блюда. Если вы просто пробежитесь глазами по рецепту супа, то поймете, что речь идет, скорее, о соусе или десерте. Очень правильные впечатления! В Австрии или Германии фруктово-ягодные супы с алкоголем подают в конце трапезы, перед десертом или же просто на десерт. И если вы до сих пор не пробовали ничего подобного, самое время провести столь смелый, но, безусловно, интересный кулинарный эксперимент.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 3
Готовка: 30 мин
Ккал: 696.50 ккал/порция
Б/Ж/У: 6.62 г/19.49 г/76.04
Черешня 600 г
Вода 800 мл
Вино красное сухое 200 мл
Водка вишневая Киршвассер 200 мл
Масло сливочное 60 г
Хлеб белый без корки 4 ломтик
Сахар-песок 3 ст.л.
Мука пшеничная 1 ст.л.
Шаг 1
Приготовьте крутоны. Ломтики хлеба смажьте 30 г сливочного масла нарежьте кубиками. Обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Выложите на доску или тарелку. Дайте остыть.
Шаг 2
Подготовьте черешню. Плоды переберите, вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Аккуратно удалите из черешни косточки, стараясь не сильно повреждать плоды.
Шаг 3
Растопите в кастрюле 30 г сливочного масла на слабом огне. Добавьте муку и подрумяньте ее, постоянно помешивая, около двух минут, чтобы смесь приобрела кремовый оттенок.
Шаг 4
Продолжая помешивать венчиком, постепенно влейте теплую воду, затем вино и водку. Нагревайте смесь, доведя почти до кипения. Затем положите черешню и всыпьте сахар.
Шаг 5
Помешивая венчиком, варите на слабом огне 2–3 минуты. Горячий черешневый суп разлейте по тарелкам. Добавьте в каждую крутоны. Такой суп следует подавать горячим.