Томатный суп с фасолью
Томатный суп с фасолью готовится без бульона, поэтому получается очень легким. А значит, его вполне могут взять на заметку сторонники правильного питания. Вегетарианцам и тем, кто соблюдает посты, такой рецепт тоже пригодится, ведь в составе супа нет ингредиентов животного происхождения. Но это тот самый случай, когда блюдо, несмотря на свою «правильность», обладает очень ярким насыщенным вкусом, который обеспечивают протертые томаты и оливки. В общем, получается действительно интересный суп, который стоит попробовать!
Сложность: средне
Порций: 1
Готовка: 1 ч 30 мин
200 г фасоли черноглазки
500 мл томатной пассаты
100 г маслин без косточек
1 горсть итальянской пасты
соль, перец, тимьян
листья салата корн
Шаг 1
Подготовить ингредиенты супа. Фасоль промыть и сложить в кастрюлю. Залить холодной питьевой водой (на 1 стакан фасоли понадобится 5 стаканов воды) и на сильном огне довести до кипения.
Шаг 2
Уменьшить огонь до среднего и варить фасоль почти до готовности (около часа, но не доварить минут 10). Откинуть фасоль на дуршлаг (вода нам не понадобится).
Шаг 3
Томатную пассату перелить в кастрюлю и поставить на средний огонь. Нагревать до горячего состояния, около 5 мин, не доводя до кипения. Периодически помешивайте ложкой, чтобы не пригорела.
Шаг 4
Затем положить фасоль и варить около 10 минут. Добавить маслины, нарезанные кружочками, посолить и поперчить. Положить тимьян, пасту и варить до ее готовности.
Шаг 5
Украсить томатный суп с фасолью листьями салата корн. Суп можно подавать как холодным так и горячим. Если хотите подавать в бокале, то суп следует остудить.
Томатный суп с фасолью станет более сытным, если вы подадите его на стол с горячими сырными гренками. Для этого нарежьте пшеничный хлеб ломтиками, распределите по ним любой тертый сыр и подрумяньте в духовке в течение пяти минут при 190°С.
Чтобы ускорить процесс варки томатного супа, можно использовать консервированную фасоль. В этом случае процесс приготовления немного изменится: ее следует добавлять в блюдо в самом конце, когда паста почти готова.