Тальятелле с куриным филе и рикоттой
Тальятелле с куриным филе и рикоттой прекрасно подходит для уютного семейного ужина: блюдо это сытное, быстрое в приготовлении, но не лишенное своеобразия. Главная фишка пасты — оригинальный соус, в состав которого входят сливки и мягкий легкий сыр. Лимонный сок и цедра освежают вкус, придают изысканный аромат, ну а помидоры обеспечивают более выразительную текстуру. Куриное филе при жарке на сковороде-гриль приобретает красивую румяную корочку, но остается сочным и нежным. Больше подробностей вы найдете в нашем пошаговом рецепте.
Порций: 2
Готовка: 30 мин
Ккал: 935.72 ккал/порция
Б/Ж/У: 59.81 г/42.53 г/72.88
Куриное филе 250 г
Тальятелле 200 г
Томат (помидор) 200 г
Сливки 20% (средней жирности) 150 мл
Сыр Рикотта 100
Масло оливковое 2 ст.л.
Травы итальянские 1 ч.л.
Лимон 0.5 шт.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
Поставьте на сильный огонь глубокую кастрюлю, влив в нее 2 л воды. Добавьте чайную ложку соли. Доведите до кипения. Пока вода нагревается, натрите куриное филе небольшим количеством оливкового масла и лимонной цедрой.
Шаг 2
Раскалите сухую сковороду-гриль на средне-сильном огне. Положите на нее куриное филе и обжарьте с каждой стороны по 6 минут. Снимите со сковороды, заверните в фольгу и держите в теплом месте до использования.
Шаг 3
За это время вода в кастрюле должна закипеть. Опустите в нее тальятелле и варите по инструкции на упаковке. В небольшую кастрюлю влейте холодные сливки и доведите до кипения на умеренном огне. Добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу. Перемешайте и томите на минимальном огне 5 минут.
Шаг 4
Нарежьте помидоры кубиками. Добавьте их, а также рикотту и травы в кастрюлю со сливками. Прогрейте все вместе в течение трех минут. Откиньте тальятелле на дуршлаг. Соедините с горячим соусом и разложите по порционным тарелкам. Нарежьте куриное филе тонкими ломтиками. Добавьте в каждую тарелку с пастой.