Шоколадное печенье
Сложность: средне
Порций: 20
Готовка: 2 ч 30 мин
Ккал: 83.84 ккал/порция
Б/Ж/У: 1.22 г/4.64 г/9.33
110 г сливочного масла
80-100 г тростникового сахара
120-130 г муки
20 г порошка какао
1 яйцо
1 ст.л. апельсиновой цедры
1/4 ч.л.соли
Шаг 1
Достаньте масло из холодильника за 30 минут до начала приготовления печенья. Подготовьте продукты: в блендере или кофемолке измельчите сахар в пудру. Разделите яйцо на белок и желток. Муку просейте вместе с какао. Миксером взбейте мягкое масло до кремообразного состояния. Продолжая взбивать, добавьте соль и постепенно введите сахарную пудру. Добавьте желток и продолжайте взбивать на средней скорости ещё пару минут. Постепенно, по частям, всыпьте в масляную смесь муку и какао, хорошо перемешивая после каждой новой порции. Добавьте апельсиновую цедру и замесите мягкое однородное тесто. Сформируйте тесто в шар, переложите на лист фольги и сформируйте из теста плотный цилиндр диаметром 4,5 см. Если тесто слишком мягкое и не хочет принимать форму, следует поставить его на полчаса в холодильник. Заверните цилиндр в фольгу и положите в холодильник минимум на 2 часа. Разогрейте духовку до 180С. Противень застелите бумагой для выпечки. Достаньте тесто из холодильника, снимите фольгу и нарежьте острым ножом на шайбы толщиной около 1 см. Разложите печенье на противень. Выпекайте печенье 10-12 минут. Печенье должно оставаться мягким, на последних минутах следите, чтобы печенье не подгорело.