Вишневый пирог с кремом
Вишневый пирог с кремом — десерт, в котором сошлись легкий бисквитный корж, сочная вишня и нежный сливочный крем. Основа — классический бисквит на взбитых яйцах с сахаром, без масла и разрыхлителя. Корж выпекают, остужают и пропитывают вишневым компотом — простой прием, который делает бисквит влажным и ароматным. Вишню, освобожденную от косточек, выкладывают щедрым слоем прямо на корж — она дает сочность и ту самую кислинку, которая не позволяет десерту стать приторным. Крем — взбитые сливки с маскарпоне и сахаром: гладкий, бархатистый, с легкой сливочной сладостью. Сверху пирог посыпают тертым шоколадом и отправляют в холодильник на несколько часов. Простой, но эффектный десерт для летнего чаепития.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 1
сахар - 150 г
яйцо - 3 шт.
мука - 150 г
Для крема:
Сахарная пудра 2 ст.л.
Сливки 30% 200 мл
Сыр Маскарпоне 250 г
Для прослойки и украшения
Вишня 300 г
Шоколад 30 г
Шаг 1
Яйца взбить с сахаром (взбивать в течение 5-7 минут). Добавить муку, замесить негустое тесто.
Шаг 2
Тесто выложить в смазанную маслом форму (у меня форма диаметром 26 см). Поставить в разогретую до 180°C духовку. Выпекать в течение 20-25 минут. Готовый корж немного пропитать вишневым компотом. Выложить на корж вишню (косточки удалить).
Шаг 3
Приготовить крем. Для этого сливки взбить с сахаром. Добавить маскарпоне, перемешать. Выложить крем на вишню.
Шаг 4
Посыпать пирог шоколадом. Поставить в холодильник на 3-4 часа.