Яичница по-бирмингемски
Сложность: легко
Порций: 1
Готовка: 15 мин
Ккал: 303.83 ккал/порция
Б/Ж/У: 11.22 г/22.11 г/13.53
1–2 крупных яйца
1 кусок белого хлеба (лучше «кирпичик») толщиной 1,5–2 см
1–2 ст. л. сливочного или топленого масла
свежемолотый черный или белый перец
щепотка кайенского перца, по желанию
соль
Шаг 1
Вырезать в куске хлеба «окошко» – квадратик мякиша, оставив бортики толщиной примерно 1 см. «Рамочка» должна быть целой.
Шаг 2
Разогреть в сковороде на среднем огне половину масла, положить «рамочку» и «окошко». Обжарить до румяной корочки. Пока хлеб жарится с одной стороны, аккуратно разбив яйцо в небольшую мисочку, сохранить желток целым.
Шаг 3
Перевернуть оба куска хлеба, добавив на сковороду оставшееся масло (один кусочек обязательно положить внутрь «рамочки»). Влить в «рамочку» яйцо, немного приподнять, чтобы часть белка вытекла наружу – иначе он не прожарится. Жарить, уменьшив огонь, до желаемой консистенции желтка.Едят «бирмингемку» так: окунают «окошко» в желток, а уже потом съедают все остальное.