Салат из груши с сельдереем и сыром
Салат из груши с сельдереем и сыром готовится просто и быстро, что особенно ценится в наше время. При этом скучным это блюдо никак не назовешь: в нем гармонично сочетаются сразу несколько вкусов. Груша отвечает за сладкие ноты, сельдерей — за пряные, сыр — за пикантно-соленые. Ну и вишенка на торте: в рецепте мы предлагаем использовать майонез домашнего производства, а не магазинный. Благодаря этому, статус салата автоматически повышается до ресторанного, особенно если подать блюдо на стол в красивых стеклянных креманках, украсив листочками свежей зелени.
Порций: 2
Готовка: 30 мин
Ккал: 1162.77 ккал/порция
Б/Ж/У: 20.51 г/125.20 г/9.63
Сыр твердый 120 г
Груша конференция 2 шт.
Сельдерей 2
Майонез Домашний (готовый) 100 г
Лимонный сок 2 ч.л.
Для домашнего майонеза:
Яйцо куриное (желток) 1 шт.
Уксус белый винный 1 ст.л.
Горчица дижонская 0.5 ч.л.
Масло оливковое 150 мл
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
Сначала приготовьте майонез. Взбейте желток венчиком. Добавьте уксус и горчицу. Взбивайте до получения массы однородной консистенции. Перелейте в стакан погружного блендера.
Шаг 2
Влейте чайную ложку масла и измельчите погружным блендером. Продолжая им работать, постепенно, буквально по несколько капель вливайте оставшееся масло. Соус должен загустеть. Посолите и поперчите. Уберите в холодильник до использования.
Шаг 3
Вымойте стебли сельдерея и нарежьте ломтиками. Груши также вымойте. Мякоть нарежьте небольшими аккуратными кубиками, полейте лимонным соком и перемешайте.
Шаг 4
Натрите сыр на терке с небольшими отверстиями. Соедините сельдерей и груши, добавьте майонез. Посолите, поперчите, перемешайте. Разложите по порционным салатникам и посыпьте сыром.