Закуска из баклажана и болгарского перца с сыром фета и мятой
Сложность: легко
Порций: 1
Готовка: 1 ч
перец болгарский – 100 г
масло оливковое рафинированное – 2-3 ст. л.
баклажан – 1 шт. (250-300 г)
сыр фета – 250 г
чеснок крупный – 1 зубчик
перец чёрный молотый, соль – по вкусу
укроп (зелень) – по 5 веточек
Шаг 1
Баклажан очистить от кожицы, разрезать вдоль пополам, натереть солью и оставить на 20 мин. Затем обсушить бумажным полотенцем, порезать кубиком со стороной 1 см. Болгарский перец порезать таким же кубиком, чеснок мелко порубить. На сковороде с хорошо прогретым маслом обжарить сначала болгарский перец, 5 мин., затем добавить баклажан и обжарить на сильном огне, постоянно помешивая, еще 5 мин. В конце готовки поперчить и посолить по вкусу (учитывая, что фета - соленый сыр). Добавить чеснок, хорошо перемешать овощи, выключить плиту и оставить под крышкой на 10 мин. Остудить овощи до комнатной температуры, смешать с сыром фета и рубленой зеленью. Поставить в холодильник на 20 мин. Подавать закуску на ржаном хлебе или на кружках помидора.