Салат Гармония
Название салата «Гармония» по нашему рецепту оправдано идеальным гастрономическим балансом всех компонентов. Мы объединили на одном блюде шесть разных вкусовых профилей, создав законченную праздничную композицию в виде рождественского венка. Мандарины подчеркивают новогодний характер салата, солоноватые упругие креветки выразительно контрастируют с ними. Плотные помидоры черри добавляют закуске свежести и яркого цвета. Сливочная моцарелла и маслянистое авокадо отвечают за нежную текстуру. Пряная рукола со своей характерной ореховой горчинкой служит хрустящим фоном. Легкая заправка на основе оливкового масла и свежевыжатого мандаринового сока со специями связывает все компоненты воедино. Подавать такой салат на праздничный стол нужно сразу после сборки.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 5
Готовка: 25 мин
Ккал: 321.54 ккал/порция
Б/Ж/У: 16.75 г/23.83 г/10.30
Креветки очищенные 250 г
Мандарин 4 шт.
Авокадо 1 шт.
Сыр Моцарелла (мини) 100 г
Томат черри 150 г
Рукола 100 г
Масло оливковое 4 ст.л.
Мед 0.5 ч.л.
Орегано сушеный щепотка
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Шаг 1
Сырые креветки освободите от всего лишнего, не забыв про темные прожилки в спинках. Сложите креветки в миску, посолите, поперчите, перемешайте. В сковороде разогрейте столовую ложку оливкового масла на сильном огне. Обжарьте креветки по полторы минуты с обеих сторон до румянца.
Шаг 2
Приготовьте цитрусовую заправку. Выжмите сок из одного мандарина, соедините его в пиале с оставшимся оливковым маслом и медом. Всыпьте сушеный орегано, соль, черный перец и интенсивно взбейте смесь вилкой до состояния однородной эмульсии.
Шаг 3
Подготовьте овощи и зелень. Вымойте томаты черри и руколу, промокните салфетками. Помидорчики разрежьте пополам. Шарики моцареллы достаньте из рассола и обсушите. Мандарины очистите от кожуры и белых волокон, нарежьте поперек круглыми ломтиками.
Шаг 4
Последним разделайте авокадо. Разрежьте плод пополам, извлеките косточку, а кожуру срежьте. Аккуратно нарежьте упругую мякоть небольшими тонкими пластинами.
Шаг 5
На широком сервировочном блюде разложите руколу в форме ровного кольца. Поверх зеленой основы в хаотичном порядке распределите половинки черри, шарики моцареллы и пластины авокадо. Сверху уложите кружочки мандаринов и обжаренные креветки. Равномерно полейте салат заправкой и подавайте.