Мед по праву считается «суперфудом»: он укрепляет иммунитет, поддерживает работу ЖКТ и обмен веществ. Но чтобы получить обещанную пользу, важно учитывать, с чем вы сочетаете мед.
Горячие напитки
Первое и самое распространенное сочетание — мед и горячие жидкости. Мы привыкли добавлять ложку меда в чай или молоко, но высокие температуры разрушают ферменты и антиоксиданты в продукте. Ученые из Малайзии , что уже при 50 °C часть полезных свойств меда исчезает, а при более сильном нагреве могут образовываться и нежелательные соединения.
Масло гхи
Еще один неожиданный «враг» меда — гхи, или топленое масло. Согласно в журнале Toxicology Reports, при одновременном употреблении меда и гхи возможны проблемы с пищеварением и токсическая нагрузка на организм. Пока данные подтверждены только на животных, но специалисты все равно советуют проявлять осторожность.
Молочные продукты
Хотя мед часто сочетают с йогуртом, творогом или молоком, у людей с чувствительным ЖКТ такие комбинации могут вызвать вздутие и дискомфорт. Особенно это актуально для тех, кто страдает непереносимостью лактозы.
Жирное и алкоголь
Мед сам по себе является калорийным продуктом (в 1 ст. л. около 64 ккал). В сочетании с жирной жареной пищей он замедляет пищеварение и вызывает тяжесть в желудке. А вот вместе с алкоголем мед усиливает обезвоживание: фруктоза усугубляет симптомы похмелья, сообщили авторы исследования, в Current Research in Food Science.
С чем можно сочетать мед?
По диетолога Эллисон Херрис, эксперта портала VeryWell Health, мед отлично «уживается» с:
- свежими фруктами,
- орехами,
- овсянкой,
- теплыми травяными чаями,
- лимоном,
- имбирем,
- куркумой,
- корицей.
Ранее мы рассказали, чем мед принципиально отличается от сахара.
Пока нет комментариев