Нутрициолог напомнила, кому опасно есть инжир

Как едят инжир и как его готовят: рассказывают фанаты инжира

Как едят инжир? — вопрос, вызывающий сначала недоумение, но только пока не узнаешь об инжире больше. О сладком фрукте мы поговорили с Сергеем Навасартовым, шеф-поваром московского ресторана «Муфлон», знающим в нем толк. Оказалось, что инжир действительно нужно есть, готовить и хранить по-особенному. Сергей поделился с нами 3 рецептами, которые мы — любители поесть инжир — дополнили своими знаниями и рецептами. В итоге получилась захватывающая история про этот удивительный фрукт.

Инжир

Инжир не так давно мы знали исключительно как сухофрукт. Он, конечно, вкусный, но многие едят его исключительно ради пользы для здоровья. Сейчас свежий инжир продается в магазинах и на рынках, часто мелькает в меню ресторанов и кафе. И это заслуженно! У свежего инжира характерный вкус, своеобразная текстура, его широко используют в различных блюдах, начиная от закусок и заканчивая десертами.

Белый инжир

Белый инжир — не просто деликатес, а мощный функциональный продукт, чьи свойства подтверждаются новейшими исследованиями. Из нашей статьи вы почерпнете знания о его уникальном биохимическом профиле, узнаете, как он влияет на метаболизм и иммунитет, и научитесь отличать качественный плод от посредственного. Добавлены оригинальные рецепты и обзор рыночной ситуации в России.

Сушеный инжир

Многие кулинары ошибочно полагают, что раз купили сушеный инжир, то его можно бросить в пакет в шкафу и забыть на полгода. А потом удивляются, почему он стал твердым или покрылся белым сахарным налетом (который, кстати, часто путают с плесенью). Главный секрет не в том, где хранить, а в том, с чем. Чтобы сухофрукт оставался сочным и мягким, как нуга, положите в контейнер с ним дольку свежего яблока или кусочек хлеба. Они будут отдавать влагу и спасут продукт от ненужной твердости. А если все же опоздали и инжир засох — не выливайте на него кипяток, это вымывает сахар. Лучше пропарьте его в миске с виноградным соком или ромом, накрыв пищевой пленкой.

Насколько действительно полезны сухофрукты?

Есть мнение, что сухофрукты или как их ещё называют «природные конфеты», лучше, чем настоящие конфеты и другие сладости. Мы решили в этом разобраться и обратились к диетологу. Спойлер: всё не так просто, как кажется.

5 продуктов, которые обязательно нужно есть и готовить в августе 2026

Август — лучшее время для покупки сезонных продуктов. На рынках и в магазинах царит изобилие, которое продлится до конца сентября. Рассказываем, какие продукты обязательно нужно есть и готовить в августе, чтобы в полной мере насладиться летом и его пользой.