Ученые разработали микроорганизмы, которые способны перерабатывать углекислый газ в питательный и экологически чистый белок в промышленных масштабах.
Процесс выгляди так: сначала специальные бактерии перерабатывают углекислый газ в уксусную кислоту, а затем дрожжи поглощают из нее углерод для синтеза белка. Главной задачей для ученых стало повышение устойчивости микроорганизмов к уксусной кислоте и ускорение процесса.
Как отметил старший научный директор по технологиям компании-разработчика Карстен Хьортон, технология поможет производителям сократить разрыв в цене по сравнению с традиционными белками растительного и животного происхождения. А также перейти к «зеленой» экономике. По расчетам исследователей, удастся сократить:
- выбросы парниковых газов в 10-100 раз;
- использование земельных ресурсов — в 100-1000 раз;
- потребление воды в 10-200 раз по сравнению с существующими источниками белка.
Ученые планируют разработать быстрорастущие дрожжи с более высоким выходом белка и лучшей устойчивостью к уксусной кислоте.
Исследования в этой области могут помочь в разработке «перепрограммированных клеточных фабрик», которые будут способны использовать уксусную кислоту так же эффективно, как и глюкозу, при этом устраняя ее токсическое воздействие.
Ранее мы рассказывали, что ученые нашли способ выращивать какао-масло в чашке Петри.