Происхождение названия
Самый «широко известный в узких кругах» вариант названия палочек для еды — это куайцзы. Такое название восходит к китайской традиции. Считается, что угловатый верх китайских палочек для еды символизирует землю, а скругленные окончания — небо, что практически создает картину мироздания.
Японские же палочки для еды называются «хаси» или, более вежливо, — «о-хаси». В отличие от китайских, эти палочки для еды не такие длинные и обычно более утонченные ближе к концу. Важной частью этикета хаси является специальная подставка — хасиоки.
В Корее палочки носят имя «чотгарак». Обычно они прямоугольной формы и сделаны из металла. Изначально чотгарак изготавливали из серебра — это позволяло обнаружить яд в пище.
Из чего же сделаны наши палочки
Несмотря на то, что традиционный материал для корейских палочек для еды — металл, японский и китайский вариант могут быть сделаны из разных: бамбук, дерево и даже кость. Обобщим культурные особенности и сравним палочки не по происхождению, а по материалу — чтобы стало понятно, какие палочки для еды лучше выбрать.
Правила использования палочек для еды
В традициях Китая, Японии и Кореи палочки зачастую играют символическую роль. Из нее родились правила этикета, которые схожи даже у разных народов. Например:
- воткнутые в еду вертикально палочки напоминают о похоронах;
- обмениваться пищей, передавая ее из палочек в палочки, считается невежливым;
- указывать палочками на людей или посуду тоже дурной тон;
- согласно этикету, облизывать палочки не принято.
Ранее мы рассказывали, какой рис нужен для суши и как его приготовить.