Крамбль из ягненка с фенхелем

Name: Крамбль из ягненка с фенхелем
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: лук репчатый – 2 луковицы; масло сливочное – 95 г; фенхель – 2 головки; бульон мясной – 200 мл; пряники – 50 г; соль – по вкусу; анис молотый – 1/2 ч. л.; корейка ягненка – 600 г; масло оливковое – 2 ст. л.; крахмал кукурузный – 1 ст. л.; сухари панировочные – 25 г; мука пшеничная – 50 г; перец – по вкусу; лимонный сок – 1/2 лимона

Анастасия Кудрявцева

25 сентября 2010 г.

Сложность: легко

Порций: 3

Готовка: 1 ч

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 3 ПОРЦИИ

лук репчатый – 2 луковицы

масло сливочное – 95 г

фенхель – 2 головки

бульон мясной – 200 мл

пряники – 50 г

соль – по вкусу

анис молотый – 1/2 ч. л.

корейка ягненка – 600 г

масло оливковое – 2 ст. л.

крахмал кукурузный – 1 ст. л.

сухари панировочные – 25 г

мука пшеничная – 50 г

перец – по вкусу

лимонный сок – 1/2 лимона

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Корейку ягненка нарезать брусочками. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить мясо 5 минут. Лук очистить и измельчить. Фенхель промыть, очистить, нарезать ломтиками. Со сковороды убрать мясо, добавить 25 г сливочного масла, лук, фенхель и анис. Перемешать, обжаривать 3 минуты. Добавить разведенный в 1 ст. л. бульона крахмал, оставшийся бульон, сок лимона и мясо, посолить, поперчить. Тушить пока соус не загустеет. Пряники измельчить и смешать с мукой, сухарями, маслом (50 г), щепоткой соли. Массу растереть кончиками пальцев в крошку. Форму смазать сливочным маслом. Выложить мясо с соусом, посыпать крошкой. Запекать в духовке 30 минут при 180°C. Подавать горячим.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#ягнятина #фенхель #второе блюдо

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Маринованная ножка ягненка с виноградом

2 ч 30 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Рыба в тесте фило

Элегантный рыбный ужин от заместителя главного редактора журнала «Гастроном» Марианны Орлинковой.

2 ч 20 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Чакапули из ягнятины

Чакапули – грузинское блюдо из томленого в зелени мяса. Трудозатрат никаких, а результат всегда отличный. Это блюдо часто готовят на Пасху – оно как нельзя лучше подходит для мягкого выхода из поста.