Сырники

Сырники

Ключевые слова: творог, яйца

Порций: 8 шт.

Что нужно:

мука – 1 ст.л.

соль – по вкусу

сахар – 1 ст.л.

сахар ванильный – 1 ч. л.

яйцо – 1 шт.

творог – 200 г

десерт
Комментариев: 91
Вегетарианское: ово-лакто
Время приготовления:
до 30 мин
Сложность: легко
Калорийность: 136 ккал
на 1 порцию

рецепт с пошаговыми фото низкокалорийный

добавить в книгу рецептов. Только для зарегистрированных пользователей Хочешь разместить рецепт в кулинарной книге?

распечатать рецептРаспечатать

отправить рецепт по emailОтправить по email

если вы заметили ошибку или неточность в рецепте,

пожалуйста, авторизуйтесь и сообщите нам

Источник: "Коллекция рецептов" #8 (16), 2007

Добавь "рецепт
дня" на страницу
своего поисковика

Яндекс

Google

Что делать:

Сырники. Шаг 0

шаг 1

Творог тщательно растереть с сахаром и солью так, чтобы не было комочков. Добавить ванильный сахар, яйцо, муку и вымесить однородное тесто.

Сырники. Шаг 1

шаг 2

Творожное тесто скатать на присыпанной мукой поверхности в колбаску диаметром примерно 5 см. Разрезать на кружки толщиной 1,5 см. Обвалять в муке.

Сырники. Шаг 2

шаг 3

Разогреть в сковороде растительное
масло, обжаривать сырники по
1,5 мин. с каждой стороны. Накрыть
крышкой и прогреть, 3 мин.

Другие рецепты

написать комментарий

Гость    14.08.2014 15:28:03
Обалденные сырники !!! Только-что испекла и не нарадуюсь, мягкие, сочные и нежные. Раньше, по другому рецепту не получались, так-что этот теперь мой любимый!
Гость    12.08.2014 20:30:27
фууу ужасный рецепт
Юлия    28.07.2014 17:01:38
Спасибо за рецепт, все получилось превосходно. Правда, не стала добавлять ваниль и соль, зато положила немного манки. Творог 0,5%.
Гость    27.07.2014 13:39:22
Получились превосходные, только как говорили ниже, я накладывала ложкой) Советую попробовать!)
Svetlana    02.07.2014 12:55:54
Сырники получились нежнейшие!Делала строго по рецепту, только добавила изюм. Скатала колбаску- получилось болше 10 маленьких сырничков. Отличный рецепт.
Galja    02.07.2014 9:31:12
А я вместо муки в творог добавляю манную крупу, сырники получаются пышнее . И еще можна добавить изюм. Попробуйте.
Гость    17.06.2014 14:11:38
молочная продукция у меня вся домашняя натуральная ,поэтому рецепт простой- творог 1 кг ,2 яйца ,если где остатки молока или простокваши,не более 1 стакана, 4 ложки столовых сахара,соль чайная ложка, 1/2 чл соды, муки "на глаз",круто вымесить ложкой ,можно добавить изюм . Выкладывать ложкой на разогретую сковороду,но с малым накалом и закрывать крышкой .Получаются сочные,нежные .
Жанна    31.05.2014 14:59:38
Очень удачный рецепт. Легко и просто,между делом, получились 4 сырничка из данного количества продуктов. Творог плотный 9%жирности,масса тоже получилась плотная вмеру,лепились руками. Спасибо за рецепт.
Гость    03.05.2014 14:48:14
Очень вкусно получилось, всем советую попробовать. а тесто если у кого-то житкое получилось, так это творог такой)))
елена    17.04.2014 16:10:38
огромное спасибо за рецепт у меня никогда не получались сырники. а по вашему рецепту просто обьедение и так легко!

Гость    15.04.2014 13:02:11
Сырники получились нежные воздушные и очень вкусные. У мне творог был жирноватый, поэтому пошло 4 ложки. Готовьте смело лучший рецепт.
Арина    03.04.2014 13:16:14
Мне сырники понравились,и получились идеальные.Я тоже не сворачивала колбаску а выкладывала на сковороду ложкой)
Татьяна    31.01.2014 15:45:16
Долго искала подходящий рецепт, и вот, наконец, нашла... Огромное спасибо, получились просто идеальные сырники)))
ELena    26.12.2013 14:33:16
Всё получилось))) если у вас творог правильный (фермеркий сухой), то рецептура для вас, а если другой более влажный, то тогда муки больше или его сушить....
Елена    14.12.2013 10:57:50
Рецептов дебильных не бывает. Бывают руки не из того места!

Гость    08.12.2013 11:12:34
Все получилось. Я просеивала муку, не сворачивала колбаску, а просто мокрой ложкой брала и на сковородку. Очень вкусные получились!
yagevika    04.12.2013 11:02:51
Сырники-просто то что надо)))))Вкусно и просто))))
Катя    26.11.2013 13:52:56
Ужасно жарились, растеклись. На вторую ходку больше в муки обмакивала и получились
Гость    15.11.2013 14:48:44
Не мой рецепт.Тоже испортила продукты(((Пока этот рецепт худший из тех,что есть которые пробывала
alena.spirina    05.11.2013 1:19:01
Не думаю, что это связано с добавлением ванильного сахара. Точно сахар, а не ванилин?
Гость    02.11.2013 10:57:32
добавила ванильный сахар в тесто и оно стало горчить после жарки. почему так?
alena.spirina    14.10.2013 1:43:47
Кроме рецепта, существует ещё умение понимать свои продукты и чувствовать консистенцию теста.
Гость    12.10.2013 15:59:10
У меня тоже получились по этому рецепту самые лучшие сырники в моей жизни!!! Муки немного больше добавила! Спасибо за такой простой и вкусный рецепт!!!
Гость    12.10.2013 14:36:09
Испортила продукты готовя по этому дебильному рецепту!
Алена    23.08.2013 10:37:56
Первый раз в жизни сырники ПОЛУЧИЛИСЬ! Никакие рецепты, включая бабушкин и мамин вообще не выходили - получались комки. Брала обезжиренный творог 2 пачки и муки добавила еще одну ложку.
kwitka    20.06.2013 17:53:03
Раньше я готовила сырники по мамыному рецепту и очень редко,т.к. они получались всегда темными ,забитыми и сухими.Как-то была в гостях у приятельницы и она меня угостила своими сырниками домашнего приготовления,какие я запомнила на долго!А когда я спросила у нее рецепт,то она коротко ответила,что инггридиенты простые-творог,яйо и мука.Я пришла домой,думаю,дай приготовлю и у меня они получились еще хуже нежеле раньше...После этих неудач прошло немного времени,у нас дома появился интернет и я отыскала действительно очень хороший рецепт сырников выше изложеный.Теперь это одно из моих любимых блюд и не тольео мое ,но и моего мужа!!!советую всем поробовать их приготовить,не пожалеете!!!
Гость    21.04.2013 14:44:16
все пишут и я тоже подтверждаю на личном опыте что в процессе оказывается что муки однозначно нужно больше.... автор рецепта вы прежде чем что либо пишите вы проверяйте и не траттье время людей и не позорьте сайт
Talia    21.04.2013 11:36:29
Спасибо огромное за рецепт! Сырники получились очень вкусными!
nat080884    16.04.2013 0:21:34
Хороший рецепт, муки клала больше. Творог брала деревенский плюс пару ванильных сырков. Получилось вкусно!
Гость    31.03.2013 13:38:15
Тесто с деревенского творога получилось жидкое, хоть и творога было больше чем 500гр. Яиц реально много.
Вывод: рецепт не для натурального творога.

Гость    16.03.2013 14:01:50
воспользовалась рецептом.. всё получилось. вкусно и сытно. тем хозяйкам,у которых руки липнут-маленький совет: смочи в воде и всё получиться.Спасибо.
Гость    09.03.2013 20:49:13
Добавила больше муки, потому что тесто приляпало к рукам и его невозможно было раскатать. В результате получились лепешки с творожным вкусом... (
Елена    21.02.2013 15:33:17
Захотела внести разнообразие в старый рецепт и попробовала испечь сырники по данному рецепту. Тесто получилось жидкое, хотя муки добавила почти в 2 раза больше. Ничего не вышло, жаль, что испортила настоящий деревенский творог( На мой взгляд много яиц и мало муки.
Гость    16.02.2013 13:09:18
Получилось очень вкусно, пышные сырники, делала из нежирного творога!!
jejik    28.01.2013 17:12:01
Для тех, кто не знает, как скатывать шарики из такого жидкого теста. Смазываем руки растительным маслом, и к ним ничего не липнет. Шарики отлично скатываются и обжариваются в растительном же масле, так что на вкусовых качествах сырников это никак не сказывается. (Это меня папа научил, он даже котлеты так формует).
Гость    07.01.2013 15:09:41
Ужассс!:(
frankness    27.11.2012 12:12:32
К сожалению, не понравилось именно по этому рецепту. Рецепт надо видоизменять, как многие тут и сделали.
Варвара    20.11.2012 12:36:21
... очень вкусно! наконец получились тру сырники.
Гость    29.09.2012 16:55:24
спасибо за рецепт...очень долго не могла найти нужное соотношение продуктов.....НАШЛА))))очень вкусные получились....и я сыпала одну ложку муки, но с горочкой)))
Гость    25.09.2012 14:52:38
Спасибо за рецепт! Получилось вкусно, правда муки побольше добавила.
Гость    05.07.2012 16:23:49
МОЖНО СКАТАТЬ В КОЛБАСКУ, НАРЕЗАТЬ ДОЛЕЧКИ, СКАТЬ ШАРИКИ И ОБЖАРИТЬ В РАСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ, КАК ПОНЧИКИ, ДО ЗОЛОТИСТОГО ЦВЕТА, ВЫНУТЬ ШУМОВКОЙ НА ТАРЕЛОЧКУ И ПОСЫПАТЬ САХАРНОЙ ПУДРОЙЮ МАМА В ДЕТСВЕ НАМ ТАК ДЕЛАЛА ВСЕГДА. МОЖНО И СО СГУЩЕНКОЙ.
Гость    22.04.2012 13:09:15
Добавте сгущенки
Гость    14.03.2012 14:20:47
Сырники вкусные... муки добавила чуть больше и масло не добавляла! Супер
Гость    26.02.2012 12:47:43
Рецепт отличный!И не надо никакого разрыхлителя, соды добавлять., по этому рецепту сырники получились пышные и именно- творожные!))Муки достаточно, ну может 1, 5 ст л, но не больше. Всё отлично лепится, даже колбаску скатала, как здесь)И ещё пригодился совет-муку просеять. Всё получилось на 5+))))
Гость    12.02.2012 20:11:56
Опытные повара говорят, что в творог муки нужно совсем мало, но сформировывая шарики, нужно их хорошенько прокатать в муке. Творог возьмет сам, сколько нужно. И получатся именно сырники, а не лепешки с творогом!
Гость    12.12.2011 16:08:34
Да, муки можно и больше)))
Гость    23.10.2011 10:56:19
Привет!
Творог 9% Кубанская Буренка.
Смешал в комбайне, масса показалась жидковата.
Добавил четыре ложки муки.
Дочь три раза бегала за добавкой.
Сказала: "Вкусные, как у бабушки Зины!!!"
Спасибо за рецепт!

mimi    23.09.2011 17:43:32
Сделала по рецепту, получилось очень вкусно. Муки надо именно столько, сколько указано в рецепте. Чтобы сделать их аккуратными и ровненькими, нужна не мука, а руки из нужного места ;)
Наталья    23.09.2011 11:47:23
Я добавляю 1ст.ложку муки и 1ст. ложку крахмала, мои дети в восторге. Творог беру 9% РОСАГРО.
Наталья.    18.08.2011 17:08:49
Спасибо за рецепт! сырники получились очень вкусные, но муки маловато по рецепту. Я на 3 пачки творога добавила 5 ст.ложек муки и все равно оказалось мало. В тарелку насыпала муки, и ложкой комочек клала и обваливала в муке, а потом на сковородку. Получилось 15 небольших, но красивых и вкусных сырников.))
Гость    16.08.2011 11:34:24
Очевидно же, что муки нужно в три раза больше.
Гость    21.03.2011 9:45:08
Спасибо за рецепт получились очень вкусные,моему понравились.
Гость    09.03.2011 19:31:20
Получились лучшие сырники в моей жизни!))...правда муки я добавила чуть чуть побольше
PantherOs    16.01.2011 16:33:55
Сырники получились замечательные! Очень аккуратные, одинаковой формы. Правда я добавила больше муки - у меня творог влажный был и манку для пышности.
Гость    12.11.2010 17:07:15
А я вообще в сырники кладу творог, яйцо и манку(2 ст.л).И ничего, вкусно получается...

Aleksandr    16.09.2010 13:04:41
Делал с творогом 9%, 1 ст. л. муки было мало, первый раз добавил ст. л. без горочки, потом пришлось добавить еще 1 ст.л. Скатать колбаску не получилось, делал по одному сырнику вручную. А так очень вкусно, сырники люблю. :)
Гость    22.07.2010 8:34:22
Вы вообще сами-то поэтому рецепту готовили? Хотела бы я посмотреть на то, как вы формируете сырники из теста с таким количеством муки. Жирность творога тоже надо указывать.
medved1972    11.07.2010 17:19:52
Как профессиональный шеф-повар могу дать совет относительно количества добавляемой муки. Если творог у вас с повышенной влажностью, в таком случае муку лучше слегка подсушить и просеять - такая мука лучше забирает в себя излишнюю влагу, если же творог суховат, то муку лучше добавлять небольшими партиями, чтобы массу для сырников не затянуть и она при приготовлении не стала резиновой.
Желаю успехов и приятного аппетиита!

Гость    09.06.2010 19:07:21
Вместо муки можно добавлять манку, дать немного постоять, чтобы она набухла, мне очень нравится!
Спасибо за идею как все сырники сделать одинаковыми по размеру и ровненькими, обязательно попробую :)

Deni    23.05.2010 15:30:03
а у меня тесто жидкое-жидкое получилось. Скатать нереально. Муки добавила намного больше. И все равно ложкой отдельно каждый сырничек делала. На вкус не знаю, но доця ела, и сказала, что вкуснее чем в садике! Это уже похвала. :)
Mirax    13.05.2010 22:08:02
нам понравились сырники =)
использовали зернистый творог (Сваля 9%). Единственное, мы не стали добиваться абсолютной однородности массы, тч оно осталось слегка зернистым)
+ использовали ванильную эссенцию) очень)

Гость    04.05.2010 12:08:20
а уменя получились с резиновой шкуркой-)))) не понятно, может надо на медленном огне или меньше масла???
entity    18.03.2010 13:34:40
Сырники - это почти как шарлотка, безумное разнообразие рецептов. Я часто добавляю тертое яблоко с корицей, банан или сливу, а к обычному творогу добавляю творожную массу, получается намного вкуснее.
Главное в сырниках - понять нужную пропорцию, а дальше можно экспериментировать как угодно.

Гость    09.03.2010 17:15:34
можно к изюму добавить кураги, чернослив и орехи - чудесно получается с творогом.... но если любите больше муки - добавлять нет смысла.
Анастасия    20.02.2010 3:38:37
Спасибо за рецепт. Из моего личного опыта - количество добавляемой муки, как впрочем и готовые сырники, очень сильно зависят от творога. Бывает в творог добавишь 2 столовые ложки и больше не надо, а, бывает, добавляешь и добавляешь, а потом в сырниках уже не чувствуется творог. Самое лучшее - рыночный творог (или домашний), жирный и сухой (т.е. дополнительно его подержать над раковиной, чтобы уж вся жидкость стекла).
rulez    08.02.2010 22:53:07
Добавила побольше муки. Вкуууууусно! Спасииибо!
Гость    16.01.2010 17:48:30
Вкусные сырники! Для сынули, вместо изюма, добавляю в тесто разноцветные мармеладки, и без сахара.
Jullie_82    11.01.2010 22:23:40
у меня лично тесто получилось жидковатым (все делала четко по рецепту), но сырнички отличные!!! смели все и сразу
тигруля    05.11.2009 11:39:25
200 грамм творога и это на 8 порций, по 25 грамм на человека, очень щедро))
Гость    31.10.2009 0:20:38
Отличные сырники! Спасибо за рецепт!
Гость    26.09.2009 6:53:13
Я не добавляю в сырники сахар, только соль, все остальное как обычно, очень вкусно! Можно добавить яблоки (нарезанные ножом)- получается как пирожки с яблоком. 200 гр. творога, 2 яйца, немного молока, или сметаны, или кефира, яблоки, муки на глаз, как на густые оладьи. Соду 0,5 ч. ложки загасить
kanary    18.07.2009 19:37:12
все по рецепту и очень вкусно!
Съели мгновенно...

Гость    20.06.2009 14:39:20
500 гр. творога (2 пачки не мягкого), 1/2 ст.сахарного песка, 1/2 ст. муки, 1 яйцо всё перемешать и брать столовой ложкой и в блюдце с 2-мя ст.л. муки, обвалять с двух сторон, потом руками сформировать лепёшку и на сковороду с разогретым растительным маслом. Делаю много лет и всегда вкусные. Половину творожного теста можно оставить в холодильнике до следующего дня.
ir1965    11.06.2009 23:58:33
Попробуйте готовые сырники потушить минут 10 в сметане с сахарком и 1 ст. л. сливочного масла. Можно есть и горячими, но мне больше нравится есть такие сырники охлажденными.
ir1965    11.06.2009 23:56:31
Попробуйте готовые сырники
Ленка Никитина    09.06.2009 16:05:16
Увидев,столько классных отзывов- решила тоже сделать.Наверное,я буду "белой вороной",но мне не понравилось.:(
Оксана    08.05.2009 13:39:34
правильный рецепт! это прям "творожники", а не катышки мучные в столовке.
Внутрь можно класть 1-2 вишенки, яблочки тонкими листками - вкусно получается :)

Гость    30.04.2009 20:08:19
Я уже не говорю про сахар... ((
Гость    30.04.2009 20:03:54
Такое ощущение, что никто не пытался никогда смешать 300 гр творога , 1 яйцо, и так что б наверняка - постакана сметаны с 4 ст. ложками муки. Коктейль может не плохой, но явно не сырники! Не скажу сколько ушло муки, просто подсыпала постоянно, но не меньше стакана! Какие ложки???
Олька    14.02.2009 16:49:47
Я последовала совету Олеси))), правда немного видоизменила рецепт: творог 500г обычный в пачке(рузский)+2 яйца+сахар 4 л.+мука4 л. с верхом+изюм. Тесто получилось очень однородным, не жидким,легко формировались сырники, обваливала в муке и жарила под крышкой на среднем огне. Получилось ооочень вкусно!
granadilla    13.02.2009 22:24:37
Только что поужинали этими сырничками - остались довольны. Конечно, чтобы получились плотные, с явным присутствием творога сырники - в детстве кормили именно такими, и на картинке явно они, нужно брать рыночный, сухой, зернистый, жирный творог. А я взяла, что было - 5%, дешевый, чуть плотнее 0% пасты "Домик в деревне". Конечно, муки пришлось добавить побольше, разрыхлитель.
Готовила на не очень горячей сковороде с закрытой крышкой. Ожидать, что из мягкого творога и ложки муки можно будет колбаски крутить, нельзя. Поэтому выкладывала горку теста ложкой. Получились, как я и ожидала, творожные оладьи, творог практически не угадывается, но вкус - обалденный, нежные, но не клеклые, поднявшиеся.
К ним сварила варенье из замороженных лесных ягод. Ванильный мягкий вкус сырников хорошо сочетается с терпким вареньем из брусники, черники и клюквы.
А творожные оладьи - чудная вещь, ничуть не хуже традиционных сырников.

Колокольчик    13.02.2009 10:32:01
а еще я добавила в часть теста немного кондитерского мака - получилось забавно и вкусно!!!
yoshkarolinec    06.02.2009 19:36:24
Ой... кстати... ещё творог лучше протереть через сито, мы протирали через металлическое сито! А вместо ванильного сахара, отдельно сахар, отдельно ваниль,размоченный в небольшом количестве воды!
Попробуйте ещё сделать с тмином примерно полграмма! Это гдето парочка щепоток!!!

yoshkarolinec    06.02.2009 19:31:34
Всем привет... кто-то тут говорит что муки моловато... я учусь в кул.техникуме и могу сказать что муки достаточно!!! Мы готовим в техникуме по СТАНДАРТным рецептам и у нас рассчитано всё в граммах, так что могу сказать муки нормально, а вот у кого проблема с яйцами =) то могу сказать что на 8 штук хватит и пол яйца!! Но не спорю чем больше яиц тем вкуснее и нежнее получитться! И ещё СМЕЛЕЕ ДОБАВЛЯЙТЕ СМЕТАНУ (в разумных пределах) это вообще будет вкусно!!!
Олеся))    03.02.2009 22:59:06
Я брала зернистый творог 300г+1 яйцо+2,5 ст.л. сахара+щипотку соли+ 4-5 ст.л.муки)) Получилось замечательно! Просто зернистый творог немного с водичкой, поэтому кол-во муки увеличила!
domenica    09.12.2008 15:37:22
Все получилось очень вкусно! для красоты и разнообразия, часть делали с тертой морковкой, а часть с изюмом.
Для легкости пекли в духовке- практически без масла.

Поулчилось и красиво и легко и вкусно! всем рекомендую

Mistrize    01.07.2008 23:34:50
может просто творог не очень. Я беру Благоду обезжиренный. А ещё нужно размешивать смесь так, чтобы смесь получилась воздушной.
Parshivetc    06.05.2008 10:35:21
А муки то маловато!!! Берите щедрую ложку муки с горкой. А если у Вас есть зернистый творог, то замените часть обычного творога на него.
Дочка на все руки    13.03.2008 12:09:29
и кстати всё получилось очень даже вкусно!
Дочка на все руки    13.03.2008 12:08:47
сегодня приготовила 24 штуки. все довольны))
Blogue    09.12.2007 13:08:22
1 столовой ложки муки для пачки творога, даже сухого, очень мало. Если нужно было взять зернистый, так бы и написали. В результате получились мучные "подмётки", маленькие и пресные (сахара на пачку творога тоже мало).

Логин  

Пароль

Забыли логин/пароль?


X

Чем кормить школьника?

Детские рецепты

Детские рецепты