Карпаччо из телятины с сальсой из манго и лайма

Name: Карпаччо из телятины с сальсой из манго и лайма
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 2 упаковки карпаччо из телятины; 1 спелое манго; 1 лайм; половина красной сладкой крымской луковицы; треть красного перца чили; 2–3 веточки кинзы или тархуна; 1–2 ст. л. соуса сладкий чили; 2 ч. л. оливкового масла; крупная морская соль; свежемолотый черный перец

gastronom

29 ноября 2019 г.

*Карпаччо из телятины с сальсой из манго и лайма* *(Фото: Предоставлено пресс-службой производителя)*

К рецепту

Вкус у вашего карпаччо будет разным, если вы будете подавать холодное мясо, только что вынутое из холодильника, или же согревшееся до комнатной температуры.

Сложность: легко

Порций: 2

Готовка: 15 мин

ЗакускаБез термообработкиДень рожденияРомантический ужинНовый год

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

2 упаковки карпаччо из телятины

1 спелое манго

1 лайм

половина красной сладкой крымской луковицы

треть красного перца чили

2–3 веточки кинзы или тархуна

1–2 ст. л. соуса сладкий чили

2 ч. л. оливкового масла

крупная морская соль

свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите манго от кожуры, срежьте мякоть с косточки и нарежьте небольшими кубиками. Лук очистите и нарежьте тонкими перьями.

Шаг 2

Вымойте лайм щеткой, обсушите и снимите цедру мелкой теркой. Выжмите из лайма сок. У чили удалите семена, мякоть тонко нарежьте.

Шаг 3

Часть листочков кинзы сохраните для подачи, остальную кинзу очень мелко порубите. Смешайте рубленую кинзу, манго, цедру лайма, чили и лук. Приправьте соком лайма и соусом сладкий чили, посолите и поперчите.

Шаг 4

Выложите карпаччо на тарелки так, чтобы кусочки лежали внахлест. Приправьте солью и перцем, сбрызните оливковым маслом.

Шаг 5

По центру каждой тарелки горкой выложите сальсу из манго, еще немного поперчите и подавайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №09 (251), 2019

#телятина #новый год #День рождения #романтический ужин #закуска #Без термообработки #карпаччо

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Карпаччо из томатов

Когда-то карпаччо готовили только из тонких пластин сырой говядины. Уже потом, в современной кулинарии, появились варианты рыбного и даже вегетарианского карпаччо. Например, такого томатного.

РЕЦЕПТ

Карпаччо из свеклы

Карпаччо можно приготовить и из других корнеплодов - репы, пастернака, дайкона. В отличие от свеклы их не надо отваривать.

ГРУППА

Рецепты карпаччо

Карпаччо (итал. Carpaccio) — блюдо из тонко нарезанных кусочков сырого мяса, приправленных оливковым маслом с уксусом и/или лимонным соком. Традиционно подается как холодное блюдо или закуска ...