Щучьи котлеты с творогом и салом

Name: Щучьи котлеты с творогом и салом
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 1
Ingredients: 800 г филе щуки; 100 г сухого жирного творога; 150 г подкопченного сала; 150 г черствой сдобной булки; 2 большие луковицы; 50–70 г укропа; растительное масло; мука; соль, свежемолотый черный или белый перец

gastronom

16 апреля 2019 г.

К рецепту

Купить щуку не так сложно, приготовить котлеты из этой по-настоящему русской рыбы тоже без проблем. Подавайте их тёплыми или холодными с салатом или на тостах с овощами и любимым соусом.

Сложность: средне

Подготовка: 1 ч

Порций: 1

Готовка: 45 мин

Второе блюдоЖаркаОбедУжинДля детейВегетарианство: пескетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

800 г филе щуки

100 г сухого жирного творога

150 г подкопченного сала

150 г черствой сдобной булки

2 большие луковицы

50–70 г укропа

растительное масло

мука

соль, свежемолотый черный или белый перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите и нарежьте лук четвертинками колец. Мелко нарежьте 50 г сала и вытопите в сковороде. Добавьте лук, посолите и обжаривайте до золотистого цвета. Остудите.

Шаг 2

Срежьте филе щуки с кожи, если она есть. Пройдитесь по мякоти пальцами, проверяя, нет ли косточек. Если есть – вытащите пинцетом. Нарежьте мякоть средними кусками.

Шаг 3

Оставшееся сало также нарежьте небольшими кусками. Проверните через мясорубку щуку, сало, творог и обжаренный лук.

Шаг 4

Хлеб натрите на мелкой терке. Укроп очень мелко порубите, удаляя жесткие стебли. Добавьте в рыбный фарш хлеб и укроп, посолите, поперчите, тщательно вымесите и поставьте в холодильник на 1 ч.

Шаг 5

Формируйте мокрыми руками небольшие котлетки, припудривайте их мукой.

Шаг 6

Жарьте в небольшом количестве масла до румяной корочки с обеих сторон и готовности внутри, пару раз перевернув, примерно 15 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №04 (246), 2019

#рыбные котлеты #второе блюдо #ужин #обед #жарка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Котлеты из муксуна

Котлеты из мукуса готовятся быстро и просто, для их приготовления не надо обладать какими-то особыми умениями. Только муксун, только мясорубка и только сковорода!